Wróć na
oprac. Katarzyna Gileta
|

Super Foods. Dynia – taaaka gruba, a taka cudowna!

13
Podziel się

Dynia jest jednym z warzyw, których wciąż nie doceniamy, mimo że zawiera w swym miąższu najcenniejsze dla nas przeciwutleniacze i witaminy. Warto sobie przypomnieć o tym właśnie teraz, gdy możemy dynię wykorzystać w całości – od skóry, po nasiona.

Nasiona dyni zawierają dużo aminokwasów, w tym L-tryptofanu, niezbędnego organizmowi  do wytwarzania "szczęśliwej" serotoniny w mózgu.
Nasiona dyni zawierają dużo aminokwasów, w tym L-tryptofanu, niezbędnego organizmowi do wytwarzania "szczęśliwej" serotoniny w mózgu. (Shutterstock.com)
bCNayNph

Zapatrzeni w diety serwowane przez "amerykańskich naukowców", często zapominamy, że wiele z promowanych przez nich super foods rośnie na naszej rodzimej ziemi. Tak jest też z dynią. Co prawda to w USA produkuje się ok. 700 mln kilogramów dyni rocznie, ale, bądźmy szczerzy, używana jest głównie do robienia ozdób na Halloween albo "puszkowana". Podobno nawet adepci szkół gastronomicznych nie potrafią się z nią odpowiednio obchodzić i po prostu ją rozłupują, by dostać się do wnętrza! Nam wystarczy ostry, długi nóż, by dotrzeć do tego, co najzdrowsze…

Karoteny

Wystarczy na nią spojrzeć i już wiadomo, że na pewno jest bogata w karotenoidy. Beta-karoten i alfa-karoten to substancje silnie prozdrowotnie oddziałujące na ludzki organizm. Przeciwdziałają wystąpieniu raka płuc, okrężnicy, szyjki macicy, pęcherza, sutka, skóry, obniżają ryzyko wystąpienia chorób serca. Beta-karoten to przede wszystkim silny przeciwutleniacz neutralizujący wolne rodniki. Korzystnie wpływa na organizm, który zmaga się z cukrzycą i związanymi z nią powikłaniami, hamuje rozwój chorób sercowo-naczyniowych, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu, bo obniża poziom złego cholesterolu. Beta-karoten przekształcony w witaminę A to doskonałe wsparcie dla naszych zmęczonych oczu – działa na wolne rodniki w siatkówce oka, zapobiegając wystąpieniu katarakty i zwyrodnieniom siatkówki.

Alfa-karoten to jedna z tych cudownych substancji, które przeciwdziałają starzeniu organizmu. Natura wyposażyła dynie w taki system, że ów karoten najlepiej działa ze znajdującymi się w tym warzywie witaminą C, witaminą E oraz miedzią, żelazem, cynkiem i kompleksem witamin z grupy B. Żadna tabletka tego działania nie jest w stanie zastąpić…

bCNayNpj

Kwiaty na stole

Dynia zachwyca kucharzy i amatorów kulinariów. Już latem można zebrać jej kwiaty i przygotować z nich doskonałe potrawy. Kwiaty dyni można faszerować twarożkami – na słodko i na słono albo bardzo kolorowo i warzywnie, serami i mięsem (wcześniej podsmażonym). Można też maczać je w gęstym cieście naleśnikowym i smażyć na tłuszczu, a podawać z wybornym miodem czy naturalnie słodkim dżemem. Mąkę pszenną można zastąpić inną, np. bezglutenową, mleko zwykłe – mlekiem bez laktozy albo wodą, a jajek można w ogóle nie dawać. Wszystko zależy od tego, jaką wersję tego (włoskiego) przysmaku wybierzemy. Kto chce, by ciasto było bardziej pulchne może dodać odrobinę sody, proszku do pieczenia albo użyć wody gazowanej. Placki z kwiecia w wersji wytrawnej możemy posypać parmezanem czy naszymi polskimi serami twardymi i ziołami. Kwiaty dyni serwowane gościom w ten sposób mogą być kulinarnym przebojem.

Pestki

Pestki dyni to jej największy skarb. Wysuszone albo podprażone (w piekarniku, posypane przyprawami) są doskonałą przekąską, a właściwie przegryzką.

Oleje w nich zawarte obniżają poziom cholesterolu LDL, podnoszą poziom dobrego cholesterolu HDL, zmniejszają stany zapalne i nadaktywność pęcherza moczowego. Oleje te doskonale sprawdzają się też w masażach (właśc. odmładzające).

bCNayNpp

Miąższ

Miąższ dyni, można rzec, został przebadany wzdłuż i wszerz, ale naukowcy twierdzą, że jeszcze nie odkryli wszystkich jego właściwości. To co wydaje się najważniejsze to fakt, że wiele substancji zawartych w tym warzywie wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, co daje nadzieję na skuteczne leczenie w przypadku lekooporności – o której tak wiele ostatnio się słyszy. Miąższ dyni wykorzystywany jest także do robienia maseczek i domowych kosmetyków – zwalcza trądzik i pomaga pozbyć się zaskórników.

Kuchnia

Jeśli zjedliśmy latem kwiaty dyni, to jesienią już jej do garnka nie włożymy, ale załóżmy, że wyrosła nam niczym rzepka – wielka i krzepka! Możemy z jej miąższu zrobić zupy – warzywną i krem (po zblendowaniu), zetrzeć na tarce i zrobić ciasto – na wzór marchewkowego, upiec chleb z dodatkiem, a jakże - pestek, zrobić kompot na słodko albo pikle z octem. Zresztą to tylko podpowiedzi…

Ważne, by jednak nie jeść dyni na surowo – w tej postaci jest ciężkostrawna. Ale podpieczona, podduszona, ugotowana – jest super! Super foods!
Polecamy najnowszy numer magazynu "Moja Harmonia Życia"

bCNayNpq

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

bCNayNpK
Źródło:
mojaharmoniazycia.pl
KOMENTARZE
(13)
poznaniak lat...
2 lata temu
Zmniejsza cholesterol?.Przecież najnowsze badania wykazały że cholesterol wręcz nie tworzy złogów miażdżycowych a jest jakby karetką pogotowia aby zalepiać uszkodzenia tętnic. Jeśli obniżymy cholesterol własnie wtedy powstaną twarde jak kamień blaszki miażdżycowe.Wtedy organizm ratując się przed brakiem cholesterolu wytworzy coś innego ale niestety na bazie wapnia i mamy klops.
rivv
2 lata temu
co do ... - zdjęcie nr 1 było wczoraj pod atykułem o babce co ugotowała męża, a na końcu reklama konopii?! tylko reklamy cukru-pudru z kolumbii brakuje...
czarnulka_25
2 lata temu
Lubię jeść dynię, zresztą odkąd mam nową lepszą dietę to jem dużo więcej owoców i warzyw. W końcu też mi tak zalecił mój dietetyk, no i że mam się więcej ruszać. Zalecił też, żebym zakupiła sobie Intestę. Bo mogę mieć zaburzenia, bo w końcu mój żołądek może być w szoku jak zmienię diametralnie posiłki
bCNayNpL
Lef
2 lata temu
Dynia ma IG 75 więc raczej nie jest dla cukrzyków...
tom
2 lata temu
Netflixowi pomyliły się chyba daty, bo mikołaj jest 6 grudnia a nie 30 listopada. 1983, który wtedy właśnie ma premierę, zapowiada się super. Maciek Musiał i Robert Więckiewicz + Agnieszka Holland + alternatywna wersja historii = superprodukcja. Ci, którzy jeszcze nie skorzystali z Netflixa mogą włączyć miesięczną wersję testową - oczywiście za darmo :)
Najnowsze komentarze (13)
Gość
2 lata temu
Uwielbiam zupe krem z dyni 😍
dddd
2 lata temu
Dynia ma wysoki indeks glikemiczny, zwłaszcza zblendowana, więc nie dla każdego super foods, to też napisałby solidny redaktor.
czarnulka_25
2 lata temu
Lubię jeść dynię, zresztą odkąd mam nową lepszą dietę to jem dużo więcej owoców i warzyw. W końcu też mi tak zalecił mój dietetyk, no i że mam się więcej ruszać. Zalecił też, żebym zakupiła sobie Intestę. Bo mogę mieć zaburzenia, bo w końcu mój żołądek może być w szoku jak zmienię diametralnie posiłki
tom
2 lata temu
Netflixowi pomyliły się chyba daty, bo mikołaj jest 6 grudnia a nie 30 listopada. 1983, który wtedy właśnie ma premierę, zapowiada się super. Maciek Musiał i Robert Więckiewicz + Agnieszka Holland + alternatywna wersja historii = superprodukcja. Ci, którzy jeszcze nie skorzystali z Netflixa mogą włączyć miesięczną wersję testową - oczywiście za darmo :)
Taksa
2 lata temu
Taki zestaw: Maciek Musiał, Robert Więckiewicz i Agnieszk Holland, a to wszystko w nowej produkcji Netflixa 1983. Pierwszy polski serial, na tej platformie, zapowiada się naprawdę super. Od 30 listopada wszystkie odcinki będą już dostępne. Ci, którzy jeszcze nie korzystali z Netflixa mogą skorzystać z miesięcznej, bezpłatnej wersji testowej.
Tryp
2 lata temu
Netflix taki prezent przed świętami to ja rozumiem :D 1983, pierwszy polski serial na tej platformie, to tak zwany “must watch”. Fajnie się ogląda alternatywną wersję naszej historii i te wszystkie stare samochody itd. Na plus też zaskoczył mnie Maciek Musiał, którego dotychczas kojarzyliśmy z innych klimatów. Robert Więckiewicz wiadomo, klasa sama w sobie :D Obejrzyjcie w całości, bo końcówka zaskakuje.
Lef
2 lata temu
Dynia ma IG 75 więc raczej nie jest dla cukrzyków...
Piła
2 lata temu
Ciekawe czy go pocięli czy w całości do gara wrzucili
bCNayNpD
wania
2 lata temu
Ta dynia to amerykańskie GMO nawet mszyce w locie nad dynią padają .
Gillet
2 lata temu
Ponoć od dyni dostaje się orgazmu
poznaniak lat...
2 lata temu
Zmniejsza cholesterol?.Przecież najnowsze badania wykazały że cholesterol wręcz nie tworzy złogów miażdżycowych a jest jakby karetką pogotowia aby zalepiać uszkodzenia tętnic. Jeśli obniżymy cholesterol własnie wtedy powstaną twarde jak kamień blaszki miażdżycowe.Wtedy organizm ratując się przed brakiem cholesterolu wytworzy coś innego ale niestety na bazie wapnia i mamy klops.
kulfon1
2 lata temu
Dynia - usuwa ciążę, nie przerywając snu.
rivv
2 lata temu
co do ... - zdjęcie nr 1 było wczoraj pod atykułem o babce co ugotowała męża, a na końcu reklama konopii?! tylko reklamy cukru-pudru z kolumbii brakuje...
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić