Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
Karolina Wójciga
Karolina Wójciga| 
aktualizacja 

Jak czytać etykiety produktów spożywczych. Krótki poradnik

2
Podziel się:

Badania pokazują, że prawie połowa Polaków nie czyta etykiet produktów, które kupują. A czy ty kiedykolwiek z uwagą przyjrzałeś się opakowaniu np. swojego ulubionego dżemu? Niektóre produkty w swoim składzie mają cały szereg składników E i skomplikowane, tasiemcowe nazwy, które mogą przyprawić o ból głowy. To, co jemy, ma ogromy wpływ na nasz wygląd, samopoczucie, wydajność, a przede wszystkim zdrowie. Może warto zacząć czytać informacje zawarte na produktach spożywczych i zadać sobie pytanie - czy wiem, co jem? Poniżej praktyczna instrukcja o cukrze, tłuszczach trans i innych składnikach, na które lepiej uważać.

Aby kupować zdrowe produkty spożywcze, należy z uwagą przeczytać ich skład na opakowaniu.
Aby kupować zdrowe produkty spożywcze, należy z uwagą przeczytać ich skład na opakowaniu. (iStock.com)

Stojąc przed sklepową półką lub lodówką, nie warto sięgać po produkt pierwszy z brzegu, najlepiej wyglądający czy też najdroższy albo najtańszy. Cena i atrakcyjny wygląd nie zawsze idą w parze z jakością i nawet w produktach z najwyższej półki można znaleźć sztuczne dodatki. Jedną z najważniejszych informacji, na które należy zwracać uwagę czytając etykiety, jest kolejność składników, ponieważ jako pierwsze wymieniane są te, występujące w największej ilości.

Podchwytliwe nazwy i opisy produktów

Czy wiesz, że dżem o smaku np. truskawkowym z prawdziwym dżemem z truskawek ma niewiele wspólnego, a produkt o smaku czekolady wcale czekoladą nie jest? To tani chwyt marketingowy. Jeśli na produkcie spożywczym znajduje się napis "o smaku", oznacza to, że nasze kubki smakowe faktycznie zarejestrują dany posmak np. truskawek, ale oczy czytając skład produktu, zaobserwują aromat truskawkowy i przy odrobinie szczęścia jakieś niewielkie ilości samych truskawek w składzie. Należy zatem z uwagą przyjżeć się składowi produktu i sprawdzić, czy rzeczywiście powstał z tego, co sugeruje producent.

Nie każdy symbol E oznacza konserwant

Obecność literki E na etykiecie oznacza, że w składzie danego produktu znajdują się substancje dodatkowe, które naturalnie w nim nie występują. Natomiast trzy cyfry po symbolu E informują nas o kategorii, do której zaliczany jest dany składnik np. barwniki, substancje konserwujące, stabilizatory, emulgatory, spulchniacze czy wzmacniacze smaku i zapachu.

Jednak nie wszystkie substancje zakwalifikowane do grupy "składników E" są sztucznie otrzymane. Kilka z nich produkowanych jest w sposób naturalny. Oto niektóre:

  • E 441 (żelatyna) – stosowana w galaretkach i sosach, pozyskiwana jest z tkanki łącznej kości zwierząt,
  • E 322 (lecytyna) – występuje m.in. w olejach roślinnych i żółtkach jajek, stabilizuje majonezy i sosy,
  • E 440 (pektyna) – występuje m.in. w jogurtach i dżemach, pozyskiwana jest ze skórek owoców,
  • E 412 (guar) – występuje m.in. w kisielach, sosach, uzyskiwany z indyjskiego drzewa,
  • E 406 (agar) – występuje w ketchupach, sosach, to ekstrakt z czerwonych alg morskich,
  • E 160a (beta-karoten) – występuje w czerwonych, pomarańczowych i żółtych warzywach oraz owocach, a używa się go do produkcji np. soków marchewkowych,
  • E 414 (guma arabska) – występuje w gumach do żucia, jogurtach, pozyskiwana jest z drzewa akacjowego rosnącego w Sudanie, zapobiega krystalizacji cukru,
  • E 150a (karmel) – występuje w słodyczach, lodach, napojach, a pozyskiwany jest poprzez podgrzewanie do wysokich temperatur białego cukru.

Cukier niejedno ma imię

Do produkcji niektórych produktów spożywczych, zwłaszcza tych opatrzonych hasłem "fit" czy "light", owszem, zostały użyte odtłuszczone produkty, ale za to znajdziemy w nich dodatkowy cukier lub słodziki. Efekt takich działań jest taki, że kaloryczność żywności nieznacznie spadnie, lecz niestety ich skład zostanie mocno przetworzony.

Cukier czy sztuczne substancje słodzące mogą występować pod wieloma nazwami: desktroza, fruktoza, galaktoza, glukoza, maltodekstryna, maltoza, mannitol, melasa, słód, sorbitol, sukroza czy syrop glukozowo-fruktozowy. Sam widzisz, że trzeba być wyczulonym i z uwagą czytać etykiety, by nie dać się oszukać.

Uważaj na tłuszcze trans

Jeśli przeczytasz na etykiecie produktu: utwardzony lub częściowo utwardzony (uwodorniony lub częściowo uwodorniony) tłuszcz roślinny, od razu powinieneś odłożyć go z powrotem na półkę. Niestety, brak takich określeń w składzie nie oznacza też, że produkt jest bezpieczny, ponieważ w Polsce producenci nie są zobowiązani do informowania konsumentów o zawartości tłuszczów trans. Z kolei w Stanach Zjednoczonych już kilka lat temu zakazano tych składników.

Specjaliści nie mają wątpliwości – tłuszczów trans należy unikać jak ognia, ponieważ wywierają bardzo niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Powodują wzrost masy ciała, obniżają poziom dobrego cholesterolu i podnoszą stężenie złego. "Zalepiają" tętnice oraz pogarszają koncentrację i pamięć.

W tłuszcze trans obfitują popularne produkty: miksy tłuszczowe do smarowania pieczywa, margaryna, a także chrupki, chipsy, batony czy nadziewane ciasteczka. "Ociekają" nimi prażone, solone czy obtaczane w cieście orzeszki, kupowane w puszce. Tłuszcze trans bardzo dobrze znoszą temperaturę pokojową i dzięki temu wydłużają okres przydatności do spożycia wyrobów, w których skład wchodzą. Korzystają z tego producenci dań instant i rozmaitych "gorących kubków".

Tłuszcze trans są tanie i można na nich wielokrotnie smażyć potrawy, dlatego są także bardzo chętnie stosowane w restauracjach i sieciach fast-food do przygotowywania frytek, kotletów, nuggetsów czy warzyw.

Zobacz także: Zobacz także wideo: Nie przepłacaj. Te tanie produkty chronią przed cukrzycą i otyłością
Oceń jakość naszego artykułu:

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Zobacz także:
Leśnicy pokazali zdjęcie. Czegoś takiego wielu Polaków w życiu nie widziało
Oto "najpiękniejsza dziewczynka świata". Wygląda jak Angelina Jolie
Skandal w rodzinie. Partnerka Młynarskiego oskarża jego bliskich
Odkryli przybysza z kosmosu. NASA ujawnia zdjęcie
Grała córkę "BrzydUli". Jak wygląda i co teraz robi Maria Włodkowska?
Rodowicz nie wytrzymała. Oto co jeden z seniorów zrobił na wizji w TVP
Ojciec doradził córce. 18-latka właśnie została milionerką
"Torba ratunkowa" z Lidla. Mało kosztuje. Ludzie pokazują, co zawiera
Gwiazdor telenoweli skazany. Jest winny nieumyślnego spowodowania śmierci
To Rosjanin zrobił na scenie. Spotkała go surowa kara
Tego nie wolno ich dzieciom. W domu mają jedną, generalną zasadę
Netflix kręci "Znachora". Wdowa po legendarnym Wilczurze ocenia nowy film
Zdjęcia z Limanowej hitem. I to się nazywa prawdziwa zima
Wyniki Lotto 04.02.2023 – losowania Lotto, Lotto Plus, Multi Multi, Ekstra Pensja, Ekstra Premia, Mini Lotto, Kaskada
Sławomir Peszko w Fame MMA? Jest komentarz włodarza
Czy sprzedawczyni "może być winna grosika"? Ta odpowiedź cię zaskoczy
Stało się! Conor McGregor wraca dla klatki UFC
Prawie wygrał "Milionerów". Nie żyje 39-letni Maciej Mędrzycki
To się nie mieści w głowie. Poszli rano na cmentarz i osłupieli
Grek osiągnął życiowy sukces. Zobacz jego szaloną radość
W Biedronce chwyciła za telefon. To dowód, że ludzie naprawdę to robią
Polak zaginął na Słowacji. Gdy go znaleźli, odmówił pomocy
Miała pięć operacji biustu. Właśnie pękł jej 5-kilogramowy implant
Była godz. 8:29. Zdjęcie z Beskidu Śląskiego. To nie fotomontaż
Nagroda 70 tys. zł. Dramat w Wielkopolsce
Żona ma obsesję na punkcie Thermomixa. 34-latek ma już dość
Na bazarze pytał o Rydzyka. Tak reagowali emeryci
Niesłychane. Oto jak Rosjanie nazwali dziecko
Najgorszy błąd podczas prania. W ten sposób tracisz masę pieniędzy
Przyjmuje rodzinę w gabinecie NFZ poza kolejką. Ludzie: "Moralne dno"
Oto emerytura Tyszkiewicz. Ogromne zdziwienie. Tyle po 60 latach pracy
Otworzył drzwi w Tatrach. Sami zobaczcie, co tam się dzieje
Proroctwo Eustachiusza dla Polski. "Lew północy połączy się z czarnym orłem"
Takie jedzenie dostał w szpitalu. Krótko to podsumował
Postawili Rosjanki przed kamerami. To im zaoferowano
Boli cię brzuch? Lepiej sprawdź swój pilot od telewizora
To zrobili z nagrodą za Eurowizję. Cały świat jest w szoku
Trudny test na spostrzegawczość. Która z postaci to chłopiec?
Trwa 15 minut. Gdy wystąpi, od razu dzwoń po karetkę
Musisz to zrobić do końca czerwca. Zignorujesz? 5 tys. zł kary!
Rosyjscy dowódcy nie przebierają w słowach. Tak mówią o Putinie i Szojgu
Nagranie. W jego kierunku ruszył łysy agresor. Oto co zrobił
Rosyjski żołnierz ukradł konsolę. Później napisał... do właściciela
Jej piersi ważą 13 kg. Musi poruszać się o lasce
Pierwsza taka sprawa. Ujawnili dane rosyjskiego mordercy i gwałciciela
Każą Rosjanom opuścić domy? "Konieczność". Oto co knuje Putin
2x ryba, surówka i frytki. Turysta: "Nie ma nad czym płakać"
Pokazał to w kierunku ukraińskiego drona. Rosjanin szybko pożałował
42,89 zł oszczędności. Paweł Kukiz zdradził, co robi z pieniędzmi
Zdjęcie z moskiewskiego sklepu. Też to widzicie?
Zasadź tę tanią roślinę. Krety będą trzymały się z daleka
To najzdrowsze polskie warzywo. "Ma najwięcej składników odżywczych"
Spisek w Ukrainie. Obrońcy mieli zdrajców w swoich szeregach
Rosjanie boją się żyć w Polsce? Ten film jest hitem
To ich Kadyrow wysyła na wojnę. Wyciekła prawda o czeczeńskich bojownikach
Szymon Hołownia pokazał żonę. Aktywista LGBTQ+ wściekły
Tak imprezują Amerykanie w Polsce. Mieszkańcy oburzeni
Kartka za szybą wystarczyła. Sąsiad odpowiedział
Tak Tusk poszła na spacer z psem. Lepiej usiądźcie
Kobieta rozcięła tył kanapy. Chciała odzyskać pilota, przeżyła szok
"Trafiła" szóstkę na loterii. Nie dostanie nic
Ekspedientka opracowała prosty przekręt. "Wzbogaciła się" o kilkadziesiąt tysięcy złotych
Mamy fatalne wieści. Chodzi o Thermomix
To dlatego zniknął. Smutne doniesienia o Zborowskim
Tłusty czwartek 2023. Kiedy wypada w tym roku? Oto data
Nowy sprzęt Białorusinów. "Zniszczymy Rosjan nawet w nocy"
Co stało się z Iwoną Wieczorek? "Czekali na nią w lasku, przyłożyli broń do ramienia"
Ma 61 lat i ciało nastolatki. "Jesz jak ptaszek, wyglądasz jak ptaszek"
Szok w walce raperów na Fame MMA 17. Fabijański został zdemolowany
Policyjne igraszki na służbie? Nagrało się
Ciężko w to uwierzyć. Tak Rosjanki wyrażają poparcie dla wojny
Liczba ofiar rośnie. Dramat na Krymie
Wróć na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić