Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
Wróć na
Dorota Szadkowska
|

Niech cię wątroba nie boli. Proste triki na przejedzenie

7
Podziel się:

Ciężkostrawne potrawy, nadmiar jedzenia, a do tego spora ilość alkoholu – świąteczny czas to ciężka próba dla wątroby, która z trudnością sobie radzi z trawieniem i wytwarzaniem żółci. Jak jej ulżyć, unikając przy tym dotkliwego uczucia ciężkości?

Wigilijny stół w większości polskich domów ugina się od świątecznych specjałów.
Wigilijny stół w większości polskich domów ugina się od świątecznych specjałów. (AdobeStock)

W czasie świąt króluje suto zastawiony stół – nikt z nas nie "oszczędza się" w jedzeniu. Puszczają wszelkie postanowienia związane z przestrzeganiem diety, bo przecież tradycja jest najważniejsza i zawsze usprawiedliwia popełniane grzeszki. Jednak nawet kilkudniowa "rozpusta" kulinarna ma swoje konsekwencje: uczucie ciężkości, poczucie zmęczenia, a nawet nudności. Niektórzy przypisują te objawy przeciążeniu żołądka, a to dlatego, że "przepracowana" wątroba nie boli – brak jej unerwienia czuciowego.

Praca na trzy zmiany

Mało kto wie, że każda komórka wątrobowa pełni ok. 500 funkcji! Odbywają się w niej zarówno procesy syntezy, magazynowania i metabolizowania różnych związków (m.in. przekształcanie węglowodanów/cukrów i białek w tłuszcze), jak też ich detoksykacja. Jedną z podstawowych ról jest wspomaganie procesu trawienia – wątroba produkuje dziennie ponad litr żółci wydzielanej do wnętrza przewodu pokarmowego, która rozbija duże cząsteczki tłuszczu na małe kropelki (emulgacja tłuszczów). Mniejsze drobiny tłuszczu są bardziej podatne na enzymy je trawiące. Gdy wątroba jest uszkodzona, może wytwarzać zbyt mało żółci albo żółć o nieodpowiednim składzie, co utrudnia trawienie tłuszczów. Część związków, które trafiają do wątroby, może być dla niej zabójcza. Dotyczy to zarówno tych produkowanych w organizmie, do których należą amoniak, bilirubina, produkty powstające w jelitach oraz niektóre hormony, jak i dostarczanych z zewnątrz, takich jak leki, narkotyki, trucizny, alkohole, parafarmaceutyki i zioła. Znanych jest ok. 1 tys. substancji toksycznych dla wątroby.

Na kłopoty ostropest

Obciążona wątroba nie boli, ale daje wzdęcia i ucisk w prawej stronie nadbrzusza. Skumulowana ilość tłuszczów sprawia, że układ pokarmowy sygnalizuje problemy z trawieniem. Jak sobie z tym radzić? Jednym z niezawodnych środków jest ostropest plamisty, roślina z rodziny astrowatych, której sucha owocnia i łupina nasienna zawiera sylimarynę z kompleksem flawonolignanów. Liczne badania naukowe potwierdzają skuteczność tego zioła w leczeniu schorzeń wątroby. Sylimaryna zwiększa produkcję glutationu w wątrobie o ok. 30 proc., znacznie poprawiając detoksykację. Stymuluje również syntezę białek w wątrobie, intensyfikując wzrost zdrowych komórek wątrobowych, które zastępują stare i uszkodzone komórki. Ponadto ostropest plamisty pobudza działanie żółci, co korzystnie wpływa na pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. Zioło skutecznie chroni wątrobę przed jednoczesnym dopływem zbyt wielu szkodliwych substancji. Jest też silnym przeciwutleniaczem, mocniejszym niż witaminy C i E, dlatego przeciwdziała uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki. Nasiona ostropestu działają odtruwająco, oczyszczająco i regenerująco na miąższ wątroby. Warto się nim wspomóc, gdy "coś nam leży na wątrobie".

Jak i co jeść?

Święta, święta i po świętach. Magdalena Siuba-Strzelińska, dietetyk z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, zastępca kierownika Ogólnopolskiego Centrum Dietetyki IŻŻ i członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki, podpowiada, jaki sposób odżywiania może poprawić pracę wątroby:
• Regularne spożywanie 4–6 niewielkich objętościowo posiłków, najlepiej co 3–4 godziny. Ważne jest powolne i spokojne konsumowanie, co chroni przed zjedzeniem zbyt dużych porcji.
• Produkty powinny być świeże, z minimalną ilością konserwantów i barwników.
• Należy ograniczyć spożycie tłuszczów, szczególnie zwierzęcych. Niewielka ilość tłuszczów roślinnych (olej, oliwa) do sałatek i surówek sprzyja wchłanianiu witamin A, D, E, K magazynowanych w wątrobie.
• Warto ograniczyć węglowodany proste, np. słodycze.
• Odpowiednia ilość białka – chude mięso, nabiał, ryby – sprzyja regeneracji komórek wątroby.
• Należy wykluczyć z diety alkohol, mocną kawę i herbatę oraz ograniczyć ilość spożywanej soli.
• Niekorzystnie działają ostre przyprawy i produkty wzdymające: warzywa kapustne, cebulowe i strączkowe.
• Trzeba wypijać codziennie ok. 2 l płynów.
• Warto wystrzegać się smażenia, dozwolone jest grillowanie.
• Niezdrowe są zasmażki i śmietana do przyprawiania zup.
• Warzywa powinny być gotowane (rozdrobnione, przetarte) lub w postaci drobno startej surówki.
Owoce warto spożywać w postaci soków i przecierów (najlepiej bez skórek i pestek).
• Potrawy nie mogą być zbyt gorące lub zbyt zimne. Najlepiej zjadane bezpośrednio po przyrządzeniu, nieodgrzewane ani nieodsmażane.

Alkohol i wątroba

Wątrobie szkodzi metabolit alkoholu etylowego - aldehyd octowy. Próg toksyczności alkoholu jest cechą indywidualną, wiadomo jednak, że kobiety są bardziej wrażliwe na uszkodzenie wątroby przez alkohol. Działanie hepatotoksyczne alkoholu u kobiet występuje już przy dawce 20-40 g/dobę, podczas gdy u mężczyzn przy spożyciu 60-80 g/dobę. Za niebezpieczne dla prawidłowego funkcjonowania wątroby u zdrowych mężczyzn uważa się wypicie około 4 l piwa, 1,75 l wina lub 0,5 l napojów wysokoprocentowych tygodniowo. U kobiet niebezpieczna dawka tygodniowa jest o co najmniej jedną trzecią mniejsza. Wiele zależy od predyspozycji genetycznych.

Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Źródło:
Moda na zdrowie
KOMENTARZE
(7)
aaaa
5 lata temu
Ale to chyba miały być triki co zrobić jak się człowiek przeje, a nie odkrywcze wnioski typu "nie pić alkoholu". Co więcej to bzdury, bo jak ktoś zaleca picie dwóch litrów wody/płynów dziennie to jest the..bilem. Mamy w mózgu ośrodek pragnienia i jak organizm potrzebuje to pije, jak nie to pić się nie chce. Tylko u osób w podeszłym wieku konieczne jest dodatkowe "nawadnianie", bo mózg zaczyna źle funkcjonować.
Buzka
5 lata temu
Watroba nie boli...jak kogos boli w tym miejscu co jest watroba to sa te narzady ktore sa blisko watroby...
Anna
5 lata temu
Ja się najadłam jak świnia w święta... I sięgałam po ostropest.. teraz już mówię dość tłustym potrawom i przechodzę na dietę lightdiet. Już mąż się ze mnie śmieje że długo nie wytrzymam ale udowodnię mu że potrafię
b
5 lata temu
Znaczy trzeba jeśc więcej wątróbki
Beezon
5 lata temu
Najprostsza rada- nie kupować za dużo, a potem nie jeść na wyrost, żeby się nie zmarnowało. Wtedy Święta smakują najlepiej!
pływak
5 lata temu
A może po prostu nie żryjcie ponad miarę, co? Wszystkiego można spróbować po trochu.
Adam Bednarek
5 lata temu
Sposób na niebolącą wątrobę - NIE ZNIECZULAĆ BRZUCHA PRZEZ SYSTEMY PSYCHOTRONICZNE - PRĄD, KTÓRE SPRAWIAJĄ, ŻE NIE CZUJĘ SYTOŚCI I MDŁOŚCI NAWET PO ZJEDZENIU DUŻEJ ILOŚCI CUKRU. NIE MIEĆ WŁĄCZANEGO APETYTU DO CZUBKA MÓZGU I MASOWANEGO CIAŁA FALAMI ŁASKOCZĄCYMI DO APETYTU.
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić