Świąteczne pierogi Ewy Wachowicz. Sposobów jest kilka

Miss Polonia, wicemiss świata i miss świata studentek już od wielu lat stawia na gotowanie. Była producentką Roberta Makłowicza, a następnie sama prowadziła programy kulinarne - zarówno na ekranie, jak i na antenie radiowej. Wydała też osiem książek poświęconych gotowaniu i pieczeniu. Nic więc dziwnego, że na przygotowywaniu zwłaszcza polskich tradycyjnych potraw zna się jak mało kto.

Czytaj także: Przepis na wegański bigos. Nawet mięsożercy poproszą o dokładkę

Z poniższego przepisu Ewy Wachowicz dowiecie się, jak przygotować pierogi na słodko (z serem) oraz wytrawnie (z kapustą i grzybami).

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo...

Świąteczne pierogi Ewy Wachowicz. Składniki na ciasto

• pół kilograma pszennej mąki
• 1 szklanka wrzątku
• 1 jajko

Świąteczne pierogi Ewy Wachowicz. Sposób przyrządzenia ciasta

• Mąkę przesiać na stolnicę.
• Zrobić dołek i wlać wrzątek. Następnie zagarnąć nożem.
• Gdy zrobią się kluski, znowu zrobić kopiec i ponownie dołek, do którego należy wbić jajko. Ponownie zagarnąć nożem, następnie wyrobić rękami.
• Gładkie ciasto zostawić na stolnicy pod przykryciem na ok. 20 minut.

Czytaj także: Przygotuj tak karpia. Teściowa będzie błagać o przepis

Poniżej znajdują się przepisy na przyrządzenie samego farszu - zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Jeśli macie wprawę w tego typu przepisach, to słodki farsz zdążycie zrobić jeszcze w czasie "odstawienia" ciasta na pierogi. Farsz z kapustą i grzybami jest już bardziej pracochłonny.

Słodki farsz serowy do świątecznych pierogów Ewy Wachowicz

Składniki:

• 400 gramów białego sera
• 1 żółtko
• laska wanilii
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki cynamonu

Sposób przyrządzenia słodkiego farszu serowego

• Ser przełożyć do miski.
• Wbić żółtko.
• Dodać miąższ z laski wanilii, posłodzić, przyprawić cynamonem i rozgnieść widelcem.
• Następnie dobrze wymieszać farsz.

Wytrawny farsz do świątecznych pierogów Ewy Wachowicz

Składniki:

• 300 g kapusty kiszonej
• 30 g suszonych prawdziwków
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia farszu z kapustą i grzybami

• Grzyby namoczyć w wodzie, najlepiej przez całą noc. Wyłowić łyżką cedzakową. Wodę zostawić.
• Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle na złocisty kolor.
• Kapustę odcisnąć, posiekać i dodać do złocistej cebuli. Następnie wymieszać.
• Podlać wodą z moczenia grzybów.
• Dorzucić pokrojone grzyby.
• Przyprawić solą i pieprzem.
• Przykryć i dusić do miękkości.

Czytaj także: Wegetariańska ryba po grecku. Smakuje jak prawdziwy karp!

Sposób przyrządzania świątecznych pierogów Ewy Wachowicz. Ciasto z farszem

• Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm, podsypując mąką, by nie kleiło się do wałka i podłoża.
• Szklanką wykroić krążki. Następnie nałożyć farsz i ulepić.
• Pierogi ułożyć na desce i wstawić do zamrażarki. Gdy się zamrożą, przesypać do woreczków.
• Ugotować w osolonym wrzątku tuż przed kolacją wigilijną.

I gotowe! Zamrożone pierogi nie muszą w całości lądować na wigilijnym stole. Jeśli uważacie, że zrobiliście więcej, niż zjecie - zostawcie je sobie w zamrażarce na później. W takich warunkach spokojnie mogą jeszcze poczekać parę tygodni. Dzięki temu nie tylko nie zmarnujecie jedzenia, ale także zaoszczędzicie w styczniu na jednym czy dwóch obiadach.