W niedzielę niemal w całej Polsce panowały iście ekstremalne upały. Tak było również w stolicy. Średnia dobowa oscylowała na poziomie 30,7 stopni Celsjusza. Już o godz. 10 termometry wskazywały 30 stopni, po godz. 12 ponad 35 stopni, a ok. godz. 19 pomiar urósł do 39 stopni.
Przechodził w upale obok Biedronki. Zrobił zdjęcie towaru na słońcu
Około godz. 19 jeden z naszych czytelników przechodził tuż obok sklepu Biedronka przy ul. Dolnej w Warszawie.
Była niedziela handlowa, więc chciałem zrobić małe zakupy. Aż nie dowierzałem, gdy zobaczyłem, że towar z Biedronki stoi na zewnątrz. To były ekstremalne warunki, a na zewnątrz było mleko, woda, czy Rafaello - mówi pan Adrian o2.pl.
Nasz rozmówca dodaje, że łącznie w Biedronce i na pobliskiej stacji paliw spędził ok. 30 min. Gdy wracał tą samą drogą, towar wciąż stał w tym samym miejscu.
Towar stał w pełnym upale. Sieć Biedronka komentuje
Jak twierdzi sieć Biedronka, sklep na ul. Dolnej każdego dnia przyjmuje nawet 80 palet z dostawami. Jednocześnie sklep dysponuje bardzo ograniczoną powierzchnią magazynową.
Proces przyjęcia dostaw wymaga sprawnej organizacji i sukcesywnego wykładania towaru na salę sprzedaży. Zapewniamy, że do sprzedaży trafiają wyłącznie produkty spełniające obowiązujące wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa - przekazuje Michał Śmieszny, starszy menedżer sprzedaży w sieci Biedronka, odpowiedzialny za sklep przy Dolnej.
- Przypominamy również zespołowi o obowiązujących standardach organizacji dostaw, tak aby ograniczać do minimum czas, w którym towary pozostają poza sklepem, zwłaszcza podczas wysokich temperatur - dodaje Michał Śmieszny.
Mleko w 40-stopniowym upale. Zapytaliśmy dietetyczki
Mleko surowe wymaga nieprzerwanego przechowywania w warunkach chłodniczych. Z kolei pasteryzowane powinno być przechowywane w lodówce, najczęściej w temperaturze 2–6°C, zgodnie z zaleceniami producenta. Mleko UHT dzięki bardzo wysokiej temperaturze obróbki może być przechowywane przed otwarciem poza lodówką, ale zgodnie z zaleceniami producenta – zwykle w temperaturze do 25°C.
Jak przekazuje dietetyk kliniczny Anna Radowicka, wspomniana temperatura nie jest granicą bezpieczeństwa mikrobiologicznego, lecz zalecaną przez producentów temperaturą przechowywania, która pozwala zachować najwyższą jakość produktu.
Jednorazowy transport mleka UHT ze sklepu do domu zazwyczaj nie stanowi problemu. Nie zaleca się jednak pozostawiania produktu przez wiele godzin w nagrzanym samochodzie lub innym miejscu o wysokiej temperaturze, ponieważ może to pogorszyć jego jakość oraz skrócić trwałość po otwarciu - mówi w rozmowie z pyszności.pl Anna Radowicka – dietetyk kliniczny, technolog żywności, absolwentka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.
Jak dodaje ekspertka, wysoka temperatura przyspiesza namnażanie bakterii. - Dlatego kluczowe jest zachowanie tzw. łańcucha chłodniczego – od momentu zakupu aż do przechowywania żywności w domu. Dotyczy to szczególnie mięsa i produktów mlecznych - przekazuje w rozmowie z serwisem ekspertka zajmująca się edukacją żywieniową oraz popularyzacją wiedzy z zakresu bezpieczeństwa żywności i zdrowego odżywiania.
- Warto pamiętać, że produkt, który wygląda i pachnie prawidłowo, nie zawsze jest w pełni bezpieczny do spożycia. Im krócej produkt łatwo psujący się przebywa poza lodówką, tym mniejsze ryzyko pogorszenia jego jakości i bezpieczeństwa - mówi Radowicka pyszności.pl.
