Dodaj do ciasta na babkę wielkanocną. Dłużej będzie świeża
Majonez w babce może wydawać się nietypowym dodatkiem, ale to właśnie on sprawia, że ciasto wychodzi wyjątkowo wilgotne, puszyste i długo zachowuje świeżość. Zobacz, jak zrobić babkę z majonezem.
Babka z majonezem to propozycja dla osób, które cenią nieskomplikowane przepisy i sprawdzone efekty. Choć dodatek majonezu do słodkiego ciasta może zaskakiwać, w praktyce doskonale wpływa na konsystencję wypieku. Dzięki niemu babka pozostaje miękka, delikatna i nie wysycha tak szybko jak wiele tradycyjnych ciast.
Dlaczego warto dodać majonez do babki?
Majonez składa się głównie z jajek i oleju, czyli składników często wykorzystywanych w domowych wypiekach. W cieście działa jak gotowa emulsja, która poprawia strukturę masy i sprawia, że babka wychodzi wyjątkowo wilgotna. To prosty sposób na udany wypiek bez potrzeby sięgania po bardziej skomplikowane receptury.
Składniki na babkę z majonezem
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- 4 jajka
- 160 g cukru
- 120 g majonezu
- 80 g mąki pszennej
- 90 g mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- opcjonalnie skórka z cytryny lub cukier wanilinowy.
Warto pamiętać, by jajka miały temperaturę pokojową. Dzięki temu składniki łatwiej się połączą, a ciasto zyska lepszą strukturę.
Jak zrobić babkę z majonezem?
Jajka w temperaturze pokojowej ubij z cukrem na jasną, puszystą masę, następnie dodaj majonez i krótko zmiksuj tylko do połączenia składników. Partiami wsyp przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie, aby ciasto pozostało lekkie.
Gotową masę przelej do natłuszczonej i oprószonej formy z kominem, a następnie piecz w temperaturze 175 st. C przez około 40–45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostaw babkę na kilka minut do przestudzenia, wyjmij z formy i po całkowitym ostygnięciu oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem.
O czym pamiętać?
Aby babka wyszła lekka i dobrze wyrośnięta, nie należy zbyt długo mieszać ciasta po dodaniu mąki. Warto też unikać otwierania piekarnika w pierwszej fazie pieczenia, ponieważ może to spowodować opadnięcie wypieku. Dla lepszego smaku do ciasta można dodać skórkę z cytryny lub odrobinę aromatu waniliowego.
