Papryka nie zdążyła dojrzeć na krzaku? Nie wszystko stracone

Zielona papryka może po zerwaniu dalej się wybarwiać, zwłaszcza jeśli jest już duża, jędrna i zaczęła zmieniać kolor jeszcze na krzaku. Jeśli owoc został zerwany bardzo wcześnie i jest całkowicie zielony, może pozostać taki aż do momentu, gdy zacznie mięknąć. Dlatego, jeśli pogoda na to pozwala, najlepiej zostawić paprykę na roślinie możliwie długo.

Nie trzeba czekać do pełnego wybarwienia. Zielona papryka jest jadalna i można ją zbierać, gdy osiągnęła odpowiednią wielkość i jest twarda. Jeśli jednak zależy nam na słodszym smaku i czerwonym, żółtym albo pomarańczowym kolorze, warto dać jej jeszcze trochę czasu na krzaku.

Sytuacja zmienia się, gdy pojawiają się chłodne noce albo zapowiadane są przymrozki. Papryka nie lubi niskich temperatur, dlatego lepiej zebrać wtedy wszystkie wyrośnięte owoce, nawet jeśli są jeszcze zielone.

Owoce, które zaczęły się już przebarwiać, warto zostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej. Najlepiej ułożyć je w suchym, przewiewnym miejscu i regularnie sprawdzać ich stan. Nie trzeba kłaść papryki na nasłonecznionym parapecie.

Jeśli zaczyna zmieniać kolor, można pozostawić ją jeszcze przez kilka dni. Gdy jednak staje się miękka, marszczy się albo pojawiają się na niej plamy, lepiej od razu ją wykorzystać. Zbyt długie przechowywanie nie sprawi, że papryka dojrzeje lepiej.

Jeśli papryka nie zmieni koloru, nie oznacza to, że trzeba ją wyrzucić. Zielone owoce są jadalne, mają jedynie mniej słodki i bardziej wyrazisty smak. Można wykorzystać je do leczo, sosów, sałatek, zapiekanek albo dań z patelni.

Dlatego jesienią nie warto trzymać papryki na krzaku za wszelką cenę. Gdy robi się zimno, lepiej zebrać zdrowe, wyrośnięte owoce i wykorzystać je w kuchni.