Biała kiełbasa to nie tylko smakowity element kuchni polskiej, ale także część naszej kultury kulinarnej. Znana ze swojego wyjątkowego smaku i wszechstronności, pozostaje nieodzownym składnikiem na stołach wielu Polaków. Biała kiełbasa jest dostępna przez cały rok, ale szczególnie cieszy się powodzeniem podczas świątecznych posiłków.
Pochodzenie białej kiełbasy sięga XVII wieku, kiedy to zaczęto ją wytwarzać na terenie dzisiejszej Wielkopolski. Swój jasny kolor zawdzięcza specjalnemu procesowi przygotowania, który eliminuje potrzebę stosowania barwników i konserwantów charakterystycznych dla innych rodzajów kiełbas.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na białą kiełbasę z piekarnika
Podstawowy sposób na przyrządzenie tego klasycznego dania to pieczenie w piekarniku. Metoda ta wydobywa z białej kiełbasy jej naturalny smak i soczystość, czyniąc ją prawdziwym kulinarnym doznaniem.
Aby przygotować białą kiełbasę w piekarniku, najpierw obierz i pokrój w piórka 2 czerwone cebule oraz umyj i pokrój w ósemki 3 jabłka, usuwając gniazda nasienne. Pokrojone składniki umieść w naczyniu żaroodpornym, a na wierzchu ułóż 500 g surowych białych kiełbasek. Całość polej 2 łyżkami musztardy francuskiej oraz 1/2 szklanki soku jabłkowego. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż na wierzchu świeże gałązki rozmarynu. Naczynie przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 1,5 godziny, zdejmując pokrywkę na ostatnie 15 minut, aby kiełbaski lekko się przyrumieniły. Gotowe danie podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.
Czytaj też: Dodaj to do racuchów. Wyjdą miękkie i puszyste
Biała kiełbasa z cydrem według Ewy Wachowicz
Czasami klasyczny przepis wymaga niewielkiego urozmaicenia. Ewa Wachowicz proponuje wersję białej kiełbasy, która zaskakuje swoją nowoczesnością i głębią smaku. Sekretem jej przepisu jest dodatek cydru, który nadaje daniu niesamowitej lekkości i świeżości.
Gotowanie zaczyna się od przygotowania specjalnej marynaty. Oprócz cydru niezbędne są świeże jabłka, tymianek, jałowiec oraz klarowane masło, które podkreślają aromaty mięsa. Po krótkim gotowaniu białą kiełbasę wkłada się do piekarnika, gdzie nabiera złocistego koloru i chrupiącej skórki. Serwowana z sałatką z kiszonych ogórków lub pieczywem żytnim stanowi doskonałe danie na każdą okazję.
Biała kiełbasa z piwem
Aby przygotować białą kiełbasę z piwem, zacznij od pokrojenia cebuli w pióra i drobnego posiekania czosnku, które wzmocnią aromat dania. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj białą kiełbasę oraz czosnek, obsmażając kiełbasę z każdej strony do lekkiego zrumienienia. Wlej 500 ml jasnego piwa i dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 30 minut. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem, a jeśli sos jest zbyt gorzki, dodaj odrobinę cukru. Tak przygotowana kiełbasa smakuje wyśmienicie ze świeżym pieczywem i musztardą, tworząc aromatyczną i smakowitą potrawę idealną na rodzinny obiad.
Jak serwować białą kiełbasę?
Podczas serwowania białej kiełbasy warto pamiętać o kilku prostych zasadach, które pozwolą w pełni cieszyć się jej smakiem. Podawanie jej na gorąco z dodatkiem świeżego chleba, chrzanu albo ćwikły to niezawodny sposób na zadowolenie gości. Sosy, zwłaszcza musztardowe czy chrzanowe, podkreślają jej delikatny smak i dodają charakteru każdemu kęsowi.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
