Choć jagody często wyglądają na czyste, nie powinno się ich jeść prosto z łubianki. Podczas zbioru mają kontakt z dłońmi, pojemnikiem, ściółką leśną, kurzem i drobnymi owadami. Nie można też wykluczyć kontaktu z zanieczyszczeniami pozostawionymi przez dzikie zwierzęta.
Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, że owoców leśnych nie należy jeść bez wcześniejszego umycia. W kontekście profilaktyki bąblowicy zaleca dokładne mycie jagód, poziomek i borówek leśnych pod strumieniem ciepłej, bieżącej wody. To prosty nawyk, który pomaga ograniczyć ryzyko przeniesienia zanieczyszczeń do organizmu.
Nie oznacza to, że każde niemyte jagody są niebezpieczne. Warto jednak pamiętać, że bąblowica jest chorobą odzwierzęcą, a do zakażenia może dojść m.in. po spożyciu owoców zanieczyszczonych jajami pasożyta. Dlatego jagody z lasu zawsze warto umyć przed jedzeniem.
Jak prawidłowo umyć jagody?
Najpierw przebierz owoce. Usuń liście, igliwie, ogonki, rozgniecione jagody oraz te z oznakami pleśni. Dzięki temu ograniczysz ryzyko szybszego psucia się całej porcji.
Następnie przełóż jagody na sitko lub do durszlaka o drobnych oczkach. Płucz je pod bieżącą, ciepłą wodą, delikatnie potrząsając sitkiem. Unikaj silnego strumienia, ponieważ owoce są bardzo delikatne i łatwo pękają.
Czy warto używać octu albo sody?
Samo płukanie pod kranem zwykle wystarcza, gdy owoce są w miarę czyste i mają trafić od razu na talerz. Jeśli jednak to jagody leśne, owoce są mocniej zabrudzone albo chcesz podejść do tematu ostrożniej, możesz dodać drugi etap.
Stosuje się trzy popularne rozwiązania:
- woda z octem: po wstępnym opłukaniu moczenie przez 10-15 minut, potem dokładne wypłukanie w czystej wodzie i osuszenie,
- woda z solą: także 10-15 minut, a następnie solidne płukanie i osuszenie,
- woda z sodą: krótkie moczenie w roztworze z dodatkiem sody (np. 1 łyżeczka na litr wody), potem płukanie w czystej wodzie.
Kiedy najlepiej myć jagody?
Najlepiej robić to tuż przed jedzeniem lub przygotowaniem potrawy. Nie warto myć owoców od razu po przyniesieniu ich do domu, jeśli mają jeszcze poleżeć w lodówce. Wilgoć przyspiesza ich psucie i sprzyja rozwojowi pleśni.
Po zbiorze lub zakupie wystarczy przebrać jagody, przełożyć je do suchego pojemnika i schować do lodówki. Dobrym rozwiązaniem jest wyłożenie dna ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci. Pojemnika nie należy szczelnie zamykać, aby owoce miały dostęp do powietrza.
Po umyciu zostaw owoce na sitku na kilka minut lub rozsyp je cienką warstwą na ręczniku papierowym. Nie pocieraj ich, ponieważ łatwo ulegają uszkodzeniu.
