gotowanie

Placki z cukinii to hit każdego lata, ale stojąc przy patelni w upalny dzień, łatwo stracić cierpliwość. Pryskający olej, mnóstwo tłuszczu i góra naczyń do zmywania – brzmi znajomo? Jak podaje niemiecki serwis atelier-rosi.de, istnieje genialny sposób na chrupiące placki z piekarnika bez tłuszczu.

Niektóre dania pamiętamy po nazwie, inne po zapachu z dzieciństwa, a jeszcze inne po tym, że… nikt nie wie, z czego to właściwie było zrobione. Tym razem to my podajemy potrawę, a twoim zadaniem jest odgadnąć jej główny składnik. Prosto, szybko i z apetytem na komplet punktów.

Ocet jabłkowy od lat znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w domowych porządkach i pielęgnacji. Można dodać go do sałatek, marynat czy sosów, a niewielką porcję przygotować samodzielnie z prostych składników. Sprawdź, jak zrobić ocet jabłkowy, jakich jabłek użyć, jakie ma właściwości i do czego wykorzystać gotowy produkt na co dzień.

O dziwo, w Portugalii kurczak nie miał jeszcze okazji poznać się z bułką tartą. Zamiast panierki dostaje oliwę, czosnek, sok z cytryny oraz ostrą papryczkę piri-piri, a potem trafia prosto na ruszt. W smaku czuć to od razu, a mniej tłuszczu i setki kalorii różnicy w skali tygodnia jeszcze bardziej przyciągają wielbicieli zdrowia na całym świecie.

Czarny bez często rośnie na obrzeżach ogrodów, nieużytkach i skrajach lasów. Jego ciemne owoce można wykorzystać do przygotowania domowego soku o głębokim kolorze i wyrazistym, lekko cierpkim smaku. Dobrze sprawdzi się jako dodatek do herbaty, wody, lemoniady oraz deserów.

Kurki mają intensywny, leśny aromat, ale podczas smażenia łatwo pozbawić je smaku albo sprawić, że sos wyjdzie wodnisty. Wystarczy jednak dobrze przygotować grzyby i połączyć je z kilkoma prostymi składnikami. Tak zrobisz gęsty, kremowy sos z kurek, który pasuje do makaronu, mięsa i ziemniaków.

Jagody do słoika można przygotować bez gotowania owoców w garnku. Wystarczy zasypać je cukrem, szczelnie zamknąć i poddać pasteryzacji. W ten sposób zachowują intensywny kolor, smak i dużą część soku. Zimą sprawdzą się jako dodatek do naleśników, pierogów, gofrów, owsianki, deserów oraz domowych ciast.

Wrzątek prosto na fusy, kilka minut i kawa gotowa. Okazuje się, że kawa smakuje lepiej, gdy zaczniemy od czegoś zupełnie odwrotnego, czyli od chłodnej wody. Ta prosta zamiana kolejności niweluje gorycz, kwasowość oraz wzmacnia gładkość naparu.

Pełnowartościowe białko to nie jedynie produkty pochodzenia zwierzęcego. Prawda jest taka, że garść nasion konopi daje ten sam komplet aminokwasów i wchłania się bez oporów. Mało która roślina taka jest.

Domowe kimchi nie wymaga ani specjalnych naczyń, ani kulinarnego doświadczenia. Wystarczy kapusta pekińska, prosta pasta z przypraw i kilka dni cierpliwości, aby przygotować koreański przysmak.

Kuchnia to miejsce, w którym drobne triki potrafią naprawdę ułatwić życie. Przydają się zarówno podczas gotowania, jak i sprzątania po przygotowaniu posiłku. Czasem wystarczy prosty patent, zwykły przedmiot z szuflady albo nieoczywiste zastosowanie rzeczy, które mamy już w domu.

Dżem z czerwonej porzeczki ma wyrazisty, lekko kwaskowy smak i świetnie pasuje do naleśników, tostów, ciast oraz herbaty. Jego przygotowanie nie jest trudne, bo porzeczki naturalnie zawierają sporo pektyn, dzięki którym przetwory łatwo gęstnieją. Wystarczą owoce, cukier i odrobina cierpliwości.

Pasteryzacja nie musi oznaczać garnka z wodą i pilnowania kuchni przez pół dnia. Domowe przetwory da się zabezpieczyć także bez gotowania: na sucho w piekarniku. Wystarczy trzymać się kilku zasad, by słoiki dobrze się zamknęły i spokojnie poczekały na zimę.

Sezon na maliny to najlepszy moment, by przygotować domowy sok. Wystarczą świeże owoce, cukier i kilka prostych zasad, by uzyskać aromatyczny dodatek do herbaty, wody czy deserów. Zobacz, jak zrobić domowy sok.

Ani to typowy sos, ani to sałatka. To po prostu pesto. Mus obiadowy stworzony głównie z sezonowych listków powinien być jedzony przez każdego z nas co najmniej raz w tygodniu. Pesto oferuje mnóstwo smaku, sporo kalorii, ale najwięcej składników odżywczych.

Placki z cukinii to jeden z tych przepisów, które ratują obiad, gdy w lodówce nie ma zbyt wielu składników. Są tanie, szybkie do przygotowania i pasują zarówno na lekki obiad, jak i kolację. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i lekko chrupiące.

Obieranie owoców i warzyw to jedna z tych kuchennych czynności, które wydają się proste, ale w praktyce potrafią zabrać sporo czasu. Zwłaszcza wtedy, gdy skórka schodzi trudno albo łatwo zmarnować część produktu. Właśnie dlatego warto znać proste sposoby, które ułatwiają pracę w kuchni.

Domowy dżem z wiśni to jeden z najprostszych sposobów na zamknięcie smaku lata w słoikach. Ma piękny kolor, wyraźny aromat i lekko kwaskową nutę, dzięki której pasuje do naleśników, gofrów, ciast i kanapek. Warto przygotować go wtedy, gdy wiśnie są dojrzałe, soczyste i łatwo puszczają sok, bo z takich owoców wychodzi najlepszy, gęsty oraz pachnący.