Po kolei. Kurki, inaczej pieprznik jadalny, posiadają żółtą barwę, która przechodzi od blado-żółtej do rdzawo-żółtej. Młody pieprznik jadalny posiada wypukłe kapelusze, które stają się większe i wklęsłe. "Dorosłe" kurki mają lejkowaty, pofalowany kształt kapelusza. W środku kurka jest mięsista, jasna, w piaskowej barwie.
Dlaczego warto je jeść? Te grzyby są lepszym źródłem beta-karotenu niż marchew lub pomidor. Co więcej, są źródłem tiaminy, witaminy B1. Wartość odżywcza kurki to 32 kcal. Grzyby te posiadają właściwości antybakteryjne przeciwko bakteriom wywołującym zatrucia pokarmowe oraz gronkowca złocistego.
Jak oczyścić kurki?
Na kurki można już natrafić w lesie w czerwcu i cieszyć się nimi przez cały sezon grzybowy. Wiele osób lubi je zbierać, bo łatwo je zidentyfikować. Do tego mają wyśmienity smak. Niejednokrotnie sen z powiek spędza jednak gospodarzom ich oczyszczanie. Kurki to drobne grzyby, w które łatwo wchodzą najmniejsze ziarenka piasku. Można wydłubywać je nożykiem, lub postawić na nieco inny sposób.
Jak się za to zabrać? Kurki wstępnie oczyszczamy z większych gałązek i listków. Następnie wkładamy je do mocno osolonego wrzątku i pozostawiamy na kilka chwil. Możemy je nieco zamieszać. Wyławiamy kurki, a wodę z zanieczyszczeniami wylewamy. Czynność powtarzamy jeszcze kilka razy, aż na dnie pozostanie jak najmniej piasku.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Chętnie poznamy wasze historie, podzielcie się nimi z nami i wyślijcie na adres: wszechmocna_to_ja@grupawp.pl.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
