Pyzy ziemniaczane to tradycyjna polska potrawa, która od lat gości na naszych stołach. Ich popularność wynika z prostoty przygotowania oraz możliwości dostosowania farszu do własnych upodobań. Zobacz, jak zrobić pyzy ziemniaczane krok po kroku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grillowany łosoś w cukinii. W takim wydaniu smakuje najlepiej
Składniki na pyzy ziemniaczane
Aby przygotować pyzy ziemniaczane, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Najważniejsze są ziemniaki – najlepiej wybierać odmiany mączyste, takie jak Bryza czy Gracja, które zawierają dużo skrobi.
Lista składników potrzebnych na pyzy ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g mięsa mielonego
- 130 g mąki pszennej
- 15 g mąki ziemniaczanej
- 3 jaja
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić pyzy?
Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta ziemniaczanego. Surowe ziemniaki (około 700 g) należy zetrzeć na tarce i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, pozostawiając skrobię. Pozostałe ziemniaki trzeba ugotować, a po wystudzeniu zmielić i połączyć z surowymi oraz skrobią, tworząc jednolitą masę.
Jak zrobić farsz? Farsz do pyz można przygotować z mięsa mielonego, cebuli i przypraw. Mięso należy doprawić solą, pieprzem i majerankiem, a następnie wymieszać z zeszkloną cebulą.
Z przygotowanego ciasta ziemniaczanego formujemy kulki, które nadziewamy farszem mięsnym. Następnie gotujemy je w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Oprócz tradycyjnego farszu z mięsa można także przygotować wersję z kapustą i grzybami. Potrzebne składniki to: kiszona kapusta, suszone grzyby, cebula, sól, pieprz. Kapustę i grzyby ugotuj do miękkości, a następnie posiekaj. Podsmaż cebulę, dodaj kapustę i grzyby, dopraw solą i pieprzem. Gotowym farszem nadziewaj pyzy, a następnie ugotuj je w osolonej wodzie.
Z czym podawać pyzy ziemniaczane?
Pyzy ziemniaczane najlepiej smakują na ciepło, podane z dodatkami takimi jak cebula i boczek. Można je również serwować z sosem grzybowym lub śmietanowym, co nada im wyjątkowego charakteru.
Przygotowanie pyz ziemniaczanych w domu to doskonały sposób na powrót do tradycyjnych smaków. Choć wymaga to nieco czasu i pracy, efekt końcowy z pewnością to wynagrodzi.
