Jak zrobić zupę chrzanową? Ten przepis jest banalnie prosty
Zupa chrzanowa, choć mniej popularna niż żurek, ma swoje stałe miejsce w polskiej kuchni. Jej wyjątkowy smak i proste składniki sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Zobacz, jak zrobić zupę chrzanową na Wielkanoc.
Zupa chrzanowa to danie, które od wieków gości na polskich stołach, szczególnie w okresie Wielkanocy. Wywodzi się z kuchni staropolskiej, gdzie była znana jako chrzanica. Była ona przygotowywana na bazie mięsnego wywaru z dodatkiem świeżo utartego chrzanu. W wielu domach zupa ta była symbolem świątecznego posiłku, a jej przygotowanie było rytuałem przekazywanym z pokolenia na pokolenie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Warstwowe ciasto Kubuś dla fanów marchewki. Zawsze zbiera pochwały
W różnych częściach Polski zupa chrzanowa przybierała różne formy. W Małopolsce znana jest jako chrzanówka lanckorońska, gdzie do jej przygotowania używa się serwatki i kawałków wędlin. W regionie łódzkim natomiast obrowska zupa chrzanowa jest nieodłącznym elementem wielkanocnego menu, zachwycając swoim wyrazistym smakiem i prostotą przygotowania.
Składniki na zupę chrzanową
Przygotowanie zupy chrzanowej nie wymaga skomplikowanych składników.
- 3 litry wywaru mięsnego (najlepiej na żeberkach)
- 6 białych kiełbas
- 4 łyżki świeżo utartego chrzanu (lub ze słoika)
- 2 cebule
- 100 g masła
- 4 ząbki czosnku
- 8 ziemniaków
- 200 ml śmietany
- Majeranek, sól i pieprz do smaku
- Jajka jako dodatki
Jak zrobić zupę chrzanową?
Aby przygotować zupę chrzanową, rozpocznij od rozpuszczenia masła w dużym garnku i zeszklenia na nim drobno pokrojonej cebuli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wlej wywar mięsny. Gdy całość zacznie się gotować, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz białe kiełbasy. Dopraw zupę majerankiem, solą i pieprzem, a następnie gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Na koniec dodaj świeżo starty chrzan i zabiel zupę śmietaną.
Z czym podawać zupę chrzanową?
Zupa chrzanowa najlepiej smakuje podawana z dodatkami, które podkreślają jej wyrazisty smak. Tradycyjnie serwuje się ją z jajkiem ugotowanym na twardo, które dodaje zupie delikatności i wzbogaca jej teksturę. Doskonałym uzupełnieniem są również kawałki chrupiącego pieczywa, które można maczać w aromatycznym wywarze. W niektórych regionach zupę chrzanową podaje się z dodatkiem świeżych ziół, takich jak szczypiorek czy natka pietruszki, które dodają jej świeżości i koloru.
Czytaj też: Jak zrobić kruszonkę? Bardzo prosty przepis
Zupa chrzanowa jako alternatywa dla żurku
Zupa chrzanowa to nie tylko smakowita alternatywa dla tradycyjnego żurku, ale także danie, które łączy w sobie bogactwo polskiej tradycji kulinarnej. Jej przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne, co czyni ją idealnym wyborem na wielkanocny stół. Dzięki różnorodności regionalnych przepisów każdy może znaleźć wersję, która najlepiej odpowiada jego preferencjom smakowym.
