Pasztet idealny według przepisu Roberta Makłowicza. Dodaj jeden nieoczywisty składnik!

Roberta Makłowicza chyba nikomu przedstawiać nie trzeba. To nietuzinkowa postać, która od lat cieszy się ogromną sympatią widzów. Makłowicz wielokrotnie udowodnił, że jest człowiekiem pełnym pasji i doskonale wie, jak łączyć gotowanie z podróżowaniem, osiągając najlepsze efekty.

W związku z tym, że zbliża się Wielkanoc i wielu z nas będzie poszukiwać pomysłu na smaczny, mięsny dodatek do pieczywa, warto przyjrzeć się bliżej recepturze zaproponowanej przez Roberta Makłowicza. Ten pasztet skusi niejednego smakosza! Kluczem do sukcesu jest... dodatek pistacji.

Czytaj też: Naleśniki idealne wg Makłowicza. Dodaje nieoczywisty składnik

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na przygotowanie pasztetu, nie zniechęcaj się — ten przepis, wbrew temu, co mogłoby się wydawać, nie jest zbyt wymagający.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pasztet według Roberta Makłowicza — składniki

• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 kg kurzych udek
• 1 kg udźca z indyka
• 2 średnie marchewki
• 1 niewielka pietruszka
• 3 niezbyt duże cebule
• 100 g suszonych grzybów
• 200 g pistacji
• 4 duże jaja
• 100 ml śmietany 36%
• 15-20 ml sosu sojowego
• 1-2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• solidna szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz w ilości do smaku
• olej rzepakowy do smażenia

Pasztet według Roberta Makłowicza — sposób przygotowania

Zaczynamy od namoczenia grzybów w zimnej wodzie. Pistacje obieramy i obgotowujemy. Udziec i skrzydełka gotujemy wraz z oczyszczonymi marchewkami i pietruszką oraz namoczonymi grzybami (wlewamy również płyn z moczenia).

Następnie dodajemy także ziele angielskie i liście laurowe. Cebule pozbawiamy łupiny i siekamy, po czym szklimy na dobrze rozgrzanym oleju i dodajemy osuszoną wątróbkę, a następnie podsmażamy, aż nieco zmięknie. Zdjęte z patelni podroby mielimy w maszynce wraz z przestudzonymi i oczyszczonymi z kości mięsami oraz warzywami i grzybami.

W kolejnym kroku dodajemy jajka, śmietanę, sos sojowy, nieco imbiru i gałki muszkatołowej. Składniki dokładnie mieszamy i łączymy z pistacjami, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec przenosimy do delikatnie natłuszczonej keksówki i pieczemy około 90 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza.

I gotowe! Pasztet najlepiej podawać ze świeżym, domowym pieczywem. By nieco ''podkręcić'' smak, warto też dodać trochę sosu z żurawiny.