Przepis na wilgotną babkę wielkanocną. Pamiętaj o jednym, ważnym kroku
Idealna babka wielkanocna nie istnieje? Jeżeli tak uważasz, to zmienisz zdanie po zastosowaniu kilku wskazówek. Dowiedz się, jak zrobić doskonałą babkę, która będzie wilgotna i puszysta.
By babka zachwycała podniebienie, trzeba pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Przygotowanie tego smakołyku należy rozpocząć od przygotowania odpowiedniej formy. Tutaj obowiązuje pełna dowolność - możemy postawić na metalowe blaszki, ale i te ceramiczne, szklane czy silikonowe.
Serwis garneczki.pl zauważa, że ważnym krokiem jest zadbanie o to, by wszystkie produkty miały temperaturę pokojową, co uchroni masę przed zwarzeniem. Absolutnie zatem nie lekceważmy tego elementu przygotowania babki. Jest on kluczowy, by wszystko wyszło zgodnie z planem!
By uzyskać tradycyjną babkę drożdżową, potrzebujemy rozczynu ze świeżych drożdży. Najpierw odpowiednią ilość drożdży trzeba wkruszyć do niedużego garnuszka, wymieszać z cukrem, a później zalać letnim mlekiem. Ważne, by nie było ono zbyt ciepłe, bo wysoka temperatura może zabić drożdże!
Do rozczynu trzeba dodać mąkę i wymieszać, by nie było żadnych grudek. Drożdżowy zaczyn potrzebuje trochę czasu (20-30 minut) i ciepła, by wyrosnąć. Zaczyn musi podwoić objętość.
Jeżeli nie korzystasz z drożdży, ale z proszku do pieczenia, to zachowaj umiar w dodawaniu go do ciasta. Gdy przesadzisz, to babka pęknie podczas pieczenia.
Puszysta babka wielkanocna. Co należy zmiksować?
Istotne jest, by zmiksować składniki na jednolitą masę. Koniecznie zadbaj o odpowiednią kolejność dodawania komponentów. Zacznij od ucierania masła lub margaryny, aż do momentu uzyskania puszystej konsystencji, pozbawionej grudek. Następnie stopniowo dodawaj cukier i miksuj przez około 15 minut.
Jeżeli masa będzie już gładka, dodawaj kolejne składniki. Możesz już obniżyć obroty i miksować krócej. Mąkę należy wcześniej przesiać, a jajka delikatnie rozbić trzepaczką.
Smaczna babka wymaga odpowiedniego czasu pieczenia. Zazwyczaj jest to 40 minut do nawet godziny, w temperaturze 160-200 stopni Celsjusza. W piekarniku nie należy włączać termoobiegu.
Czytaj także: Ojciec dyrektor zaprasza. Tak wygląda hotel u Rydzyka
