Przepis na zupę z zielonych ogórków. Smakuje na ciepło i na zimno

Ogórki to jedne z najpopularniejszych warzyw. Wykorzystujemy je zarówno do przygotowania obiadu, jak i w formie dodatku do kanapki na drugie śniadanie. Nic dziwnego, że cieszą się takim powodzeniem. W końcu zawierają witaminy C, A, E i K, a także m.in. magnez, sód, fosfor, wapń oraz potas.

• kostka bulionu warzywnego

• ząbek czosnku

• pół kilograma zielonych ogórków

• łyżka oleju roślinnego

• pół szklanki śmietany 30 proc.

• mały pęczek kopru

• cebula dowolnego gatunku

• szczypta soli

• szczypta pieprzu

• opcjonalnie – grzanki do zupy

• Umyj, obierz i posiekaj czosnek, ogórki oraz cebulę na małe kawałki.

• Rozgrzej patelnię i rozprowadź po niej olej. Następnie smaż na nim posiekane wcześniej warzywa do momentu, aż cebula się zeszkli.

• Przygotuj bulion warzywny zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, dodaj do niego usmażone wcześniej warzywa.

• Gotuj bulion z warzywami do momentu, aż zacznie wrzeć. Mieszaj zawartość garnka od czasu do czasu, żeby uniknąć przypalenia.

• Miksuj zawartość garnka do momentu, aż uzyskasz konsystencję gładkiego kremu. W międzyczasie dodaj sól i pieprz.

• Do kremu wlej śmietanę i ponownie zmiksuj.

• Umyj i posiekaj pęczek kopru.

Przed podaniem posyp wierzch niewielką ilością kopru. Jeśli masz ochotę, możesz dodać również grzanki. Zupę można podawać zarówno na ciepło, jak i w formie chłodnika.