Tak wykorzystasz ziemniaki z obiadu. Prosty przepis na sycące danie

Zapiekanka ziemniaczana to danie, które cieszy się dużą popularnością nie tylko w Polsce, ale również na całym świecie. Znana ze swojej prostoty i możliwości dostosowania do różnych gustów, sprawdzi się jako domowy obiad dla całej rodziny. Klasyczna odsłona tej potrawy z boczkiem jest jednym z ulubionych wyborów.

Aby przygotować zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem, będziesz potrzebować:

• 1 kg ziemniaków
• 150 g wędzonego boczku
• 100 g sera żółtego (np. gouda)
• 2 jajka
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 cebula
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła

1. Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Gotuj je przez około 10 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozgotowane (możesz także wykorzystać ugotowane ziemniaki, które zostały z obiadu)
2. Boczek pokrój i podsmaż na patelni, dodając do niego pokrojoną cebulę.
3. W naczyniu wymieszaj śmietanę z jajkami, dodając sól i pieprz do smaku.
4. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: ziemniaki, boczek z cebulą i ser, polewając je śmietanową mieszanką.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni.

Zapiekanka ziemniaczana bardzo dobrze komponuje się ze świeżymi surówkami i sałatkami, które przełamują jej sytość. Najczęściej podaje się ją z sałatą z lekkim sosem winegret, mizerią z ogórków w śmietanie, surówką z marchewki i jabłka albo prostą sałatką z pomidorów i cebuli. Świetnie pasują też ogórki kiszone lub kapusta kiszona.

Dobrym dodatkiem są również różnego rodzaju sosy, które podkreślają smak zapiekanki. Popularny jest sos czosnkowy na bazie jogurtu lub majonezu, sos koperkowy albo pieczarkowy. W wersji bardziej klasycznej można podać ketchup lub musztardę.