Zielony chłodnik od Roberta Makłowicza. Zupa idealna na lato

Robert Makłowicz gościł niedawno na Gastromajówce w Tarnowie na imprezie charytatywnej. Opowiedział o tradycyjnych ukraińskich potrawach, a także przyrządził jedną potrawę - zielony chłodnik z młodymi ziemniakami. Kucharz zaznaczył, że proporcje i ilość składników zależy od gotującego.

Czytaj także: Kijowska sałatka warstwowa. Będzie hitem każdej imprezy

• kefir
• śmietana
• pół szklanki wody
• duży pęk liści niedźwiedziego czosnku
• duży pęk szczawiu
• pęczek koperku
• 5-6 rzodkiewek (w zależności od wielkości)
• 3-4 łyżki octu z czeremchy,
• pęczek szczypiorku
• łyżeczka soli
• dwie łyżeczki cukru,
• młode ziemniaki
• masło
• jajka ugotowane na twardo

Czytaj także: Gofry za 2 zł. Przepis Katarzyny Bosackiej

• ugotuj młode ziemniaki z niewielką ilością koperku i masła
• opłukany szczaw i czosnek posiekaj i przełóż na patelnię
• dolej wodę i ocet, a następnie wsyp sól i cukier
• patelnię przykry i gotuj całość kilka minut (do momentu aż warzywa zmiękną)
• po ugotowaniu przełóż szczaw i czosnek do dużej miski i zostaw do ostudzenia
• posiekaj rzodkiewkę, szczypior i koperek i dosyp do miski
• do warzyw dodaj śmietanę i kefir (kefiru powinno być więcej niż śmietany)
• chłodnik podawaj z ziemniakami i jajkami ugotowanymi na twardo