Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
Kamil S. Sikora | 

Jedna z najbardziej rakotwórczych substancji. Omijaj z daleka

63

Na pewno każdemu z nas zdarzyło się przypalić ulubiony posiłek. Taka potrawa nie tylko traci swoje walory smakowe, ale również jest niebezpieczne dla naszego organizmu, Dowiedz się, jakie konsekwencje zdrowotne może nieść za sobą spożywanie przypalonych potraw.

Jedna z najbardziej rakotwórczych substancji. Omijaj z daleka
Przypalone jedzenie jest szkodliwe dla zdrowia (Licencjodawca)

Podczas smażenia, grillowania lub pieczenia produktów bardzo łatwo je przypalić. Może to być spowodowane zbyt długą obróbką termiczną, za wysoką temperaturę, niewłaściwym użytkowaniem sprzętu kuchennego czy użyciem nieodpowiedniego tłuszczu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zobacz także: Wciąż używamy go do smażenia. Nie wolno tego robić

Przypalone potrawy z łatwością można rozpoznać po zbyt ciemnej barwie, zwęglonych fragmentach, drażniącym nasze nozdrza zapachu spalenizny i nieprzyjemnym smaku. Niestety zdarza się, że osoby, które nie chcą marnować żywności lub tracić czasu na przygotowanie kolejnego posiłku, zjadają takie danie. Eksperci ostrzegają, że spożywanie przypalonego jedzenia może być bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia. Można w nim znaleźć akrylamid, który przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC) został uznany za jedną z substancji potencjalnie kancerogennych.

W jednym z odcinków programu "Food: Truth or Scare" emitowanego na antenie brytyjskiej stacji BBC prowadzący Gloria Hunniford i Chris Bavin przedstawili wyniki badań nad szkodliwością przypalonej żywności. Był to eksperyment przeprowadzony na myszach. Wyniki analizy potwierdziły, że akrylamid rzeczywiście może być szkodliwy dla naszego organizmu. Żeby jednak poważnie zagrażał naszemu zdrowiu, musielibyśmy zjeść np. 160 przypalonych tostów. Eksperci ostrzegają jednak, że regularne zjadanie się niewłaściwie przygotowaną żywnością niesie za sobą poważne konsekwencje zdrowotne.

Poza tym im dłużej żywność jest wystawiana na działanie wysokiej temperatury, tym wyższe jest stężenie szkodliwego akrylamidu. Warto o tym pamiętać sięgając po nadmiernie spieczone lub lekko przypalone tosty, grzanki, kotlety, kiełbaski, warzywa, pierogi, zapiekanki czy paluszki rybne.

Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Które z określeń najlepiej opisują artykuł:
Wybrane dla Ciebie
Wyniki Lotto 19.04.2025 – losowania Lotto, Lotto Plus, Multi Multi, Ekstra Pensja, Ekstra Premia, Mini Lotto, Kaskada
Wielkanocna wymiana jeńców. 277 ukraińskich żołnierzy wraca do domu
"Będziemy patrzeć na czyny, a nie słowa". Ukraiński minister odpowiada Putinowi
Tłumy w Zakopanem. To nie Arabowie i nie Słowacy
Odwiedziła kibuc Nir Oz. To tutaj terroryści z Hamasu dokonali masakry
Czy rozejm Putina to tylko gra pozorów? Ekspert analizuje sytuację
Rosja ogłasza wielkanocny rozejm. Zełenski reaguje
Rozbudowa autostrady A2. Kierowcy muszą się uzbroić w cierpliwość
Emerytka miała 1,52 promila. Tak zakończyła podróż
Tak spędzają święta w Hiszpanii. "Zupełnie nie przypomina naszej Wielkanocy"
99-latka wyszła do łazienki. Sąsiad usłyszał niepokojące dźwięki
"Nocni sprawcy zamieszania". Szybko wyszło na jaw kto odpowiada za bałagan
Przejdź na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić