Najgorsze na śniadanie. Prosta droga do raka szyi, przełyku

Nowe wyniki badań wskazują, że spożywanie czterech popularnych produktów śniadaniowych może prowadzić m.in. do nowotworów głowy, szyi i przełyku.

Dry honey cornflakes in a ceramic plate on the dining table at home or on a white background. Flakes with organic farm vegetable soy, almond or animal milk. Top view, copy space. The concept of healthy eating, vegetarian and vegan food for breakfast.
Aleksandr Zubkov
vegetable milk, add

Płatki są jednym z produktów, które lepiej omijać z daleka

Źródło zdjęć: © Getty Images | Aleksandr Zubkov

Milena Górecka

7 stycznia 2024, 04:30

Jakie produkty śniadaniowe mogą spowodować raka?

Naukowcy, którzy przez 14 lat analizowali dietę i styl życia prawie pół miliona ludzi, odkryli, że u osób spożywających więcej ultraprzetworzonej żywności (UPF) występuje wyższe ryzyko zachorowania na nowotwory głowy, szyi i przełyku.

Wyniki wykazały, że spożywanie o 10 proc. większej ilości UPF wiąże się z o 23 proc. większym ryzykiem zachorowania na raka głowy i szyi oraz o 24 proc. większym ryzykiem raka przełyku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Paraliż pogodowy w Szwecji. Auta i tiry utknęły w śnieżycy

Czytaj też: Silny antybiotyk. Chroni przed rakiem, zawałem, udarem

British Heart Foundation wymienia cztery produkty powszechnie spożywane na śniadanie jako ultraprzetworzone. Są to:

- kiełbaski,

- płatki śniadaniowe,

- chleb produkowany masowo,

- jogurty owocowe.

Dlaczego produkty te powodują raka?

Naukowcy z Uniwersytetu w Bristolu i Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) starali się ustalić, czy powiązanie między spożyciem UPF a wspomnianymi nowotworami można wytłumacyć wzrostem tkanki tłuszczowej.

Czytaj też: Pij, nie żałuj sobie. To najsilniejszy naturalny lek

W kilku badaniach obserwacyjnych powiązano żywność ultraprzetworzoną z nadwagą i zwiększoną ilością tkanki tłuszczowej. To ma sens, bo produkty te są na ogół smaczne, wygodne i tanie, co sprzyja spożywaniu dużych porcji i nadmiernej liczbie kalorii. Jednak interesujące było to, że w naszym badaniu związek między spożywaniem UPF i rakiem górnego odcinka przewodu pokarmowego nie wydawał się w dużym stopniu wyjaśniony wskaźnikiem masy ciała ani stosunkiem obwodu talii do bioder - wyjaśniła Fernanda Morales-Bernstein, doktorantka Wellcome Trust na Uniwersytecie w Bristolu i główna autorka badania.

Autorzy badania zasugerowali, że wyższe ryzyko raka jamy ustnej i gardła może wynikać z obecności w UPF dodatków - w tym emulgatorów i sztucznych słodzików - które już wcześniej powiązano ze zwiększonym ryzykiem rozwoju choroby.

Czytaj też: Najlepsze sposoby na walkę z bezsennością

Zdaniem naukowców istnieje jeszcze dodatkowy powód: zawartość zanieczyszczeń z produkcji żywności ultraprzetworzonej w jej opakowaniach.