Kurczak jest jednym z najczęściej jedzonych mięs na świecie, ale jak każde zwierzęce źródło białka, również może być nosicielem różnych mikroorganizmów i pasożytów.
Najbardziej podatne na ich występowanie są konkretne części kurczaka: głowa, płuca oraz ogon.
Dlaczego unikać głowy, płuc i ogona?
Części te są bardziej podatne na kumulację pasożytów. Głowa szczególnie, a płuca i ogon są mniej odporne na działanie wysokich temperatur podczas gotowania. Unikanie ich sprawi, że rosół będzie znacznie bezpieczniejszy i skuteczniej wspomoże nasze zdrowie bez ryzyka związanego z patogenami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najgorsze części kurczaka. Rodzaje zagrożeń
Pewne patogeny obecne w mięsie kurczaka mogą być transmitowane na ludzi spożywających niedostatecznie ugotowane lub zanieczyszczone mięso. Do głównych zagrożeń należą:
Salmonella. Jest to bakteria, która, choć nie jest pasożytem, to jest jedną z najczęściej przenoszonych przez kurczaki. Może prowadzić do biegunki, gorączki oraz bólu brzucha.
Czytaj także: Zjadł kurczaka w restauracji. Chwilę później już nie żył
Tasiemce. To pasożytnicze robaki, które mogą powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak utrata masy ciała, zmęczenie, a nawet problemy neurologiczne.
Toxoplasma gondii. Ten pierwotniak może zostać przeniesiony na ludzi jedzących zakażone mięso, wywołując toksoplazmozę.
Campylobacter. To bakteria, która może zainfekować ludzi przez kontakt z kurczakiem, wywołując biegunkę, gorączkę i bóle brzucha.
Czytaj także: Mięsny obiad dla czterech osób. Cena? Raptem 10 złotych
Żeby zminimalizować ryzyko zakażenia, zawsze należy dokładnie gotować mięso, unikać bezpośredniego kontaktu z surowym drobiem, myć ręce oraz utrzymywać czystość w kuchni.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
