Ciastka Polvorones. Przysmak na Boże Narodzenie prosto z Hiszpanii

Polvorones to kruche ciasteczka z migdałami, które tradycyjnie wypieka się na Boże Narodzenie. Pochodzą z Andaluzji, a ich początki sięgają XVI wieku. Wykonuje się je z mąki, masła, cukru oraz migdałów. Dodatkowo posypuje się je cukrem pudrem co sprawia, że są białe.

Czytaj także: Sekret piernika staropolskiego. Ponad 3 miliony wyświetleń

Ciastko polvoron jest bardzo kruche. Do tego stopnia, że bardzo łatwo się kruszy przy najlżejszym dotknięciu. Stąd też wzięła się nazwa polvoron - od hiszpańskiego słowa polvo, co znaczy proszek.

• 230 g mąki
• 110 g zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka startego cynamonu
• 1 łyżeczka nasion kardamonu rozbitych w moździerzu
• 200 g smalcu roztopionego i ostudzonego
• 110 g cukru pudru
• 2-3 łyżki zimnej wody

Czytaj także: Wyjątkowe śledzie na święta. Możesz zrobić je już teraz

Polvorones. Sposób wykonania:

Czytaj także: Piernik z warzyw. Ten składnik może zaskoczyć

• smalec ubij z cukrem pudrem mikserem
• dodaj mąkę, migdały, cynamon, kardamon i wodę
• wszystko zmiksuj do połączenia składników
• masa może być dość rzadka
• uformuj z niej kulę i wstaw na 2 godziny do lodówki, żeby wszystko stężało
• na obsypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 5 milimetrów i wycinaj szklanką lub kieliszkiem niewielkie ciasteczka
• ciastka układaj na wyłożonej pergaminem blasze i piecz na złoty kolor 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.
• przed podaniem ciasteczka obsyp cukrem pudrem

Gotowe ciasteczka mogą być przechowywane nawet kilka tygodni. Wystarczy, że włożysz je do szczelnego pojemnika. Każdą warstwę ciastek przełóż papierem do pieczenia.