Doskonały dodatek do świątecznego barszczu. Zobacz, jak go przygotować

Zapach kulebiaka unoszący się w domu to prawdziwe zwiastuny zbliżających się świąt. Ta staropolska potrawa, pełna smaków kapusty i grzybów, jest symbolem tradycji oraz rodzinnego ciepła. Dziś dowiemy się, jak własnoręcznie przyrządzić ten wyjątkowy specjał, który od lat zdobi świąteczne stoły. Poznaj przepis na kulebiak w tradycyjnej wersji.

Czytaj też: Dodaj to do wody, w której moczysz grzyby. Będą miękkie i aromatyczne

Zanim przystąpimy do działania, powinniśmy zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Wersja tradycyjna wymaga przygotowania ciasta drożdżowego oraz farszu z kapusty i grzybów.

Składniki:

• 300 g mąki
• 25 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• 150 ml mleka
• 2 żółtka + jajko do posmarowania
• 40 g masła
• Farsz z kapustą i grzybami (kapusta kiszona, suszone grzyby, cebula, czosnek)

Czytaj też: Jak zrobić tradycyjne uszka z grzybami? Prosty przepis

Sposób przygotowania:

Do przygotowania ciasta na kulebiak możesz użyć drożdżowego lub francuskiego. Jeśli wybierasz drożdżowe, zacznij od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku z cukrem i odstawienia na chwilę, aby zaczęły pracować. Następnie wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn drożdżowy oraz żółtka, i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając roztopione masło. Gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, odstaw je w cieple miejsce, by podwoiło swoją objętość. Po tym czasie wystarczy je rozwałkować, napełnić farszem i uformować kulebiaka, gotowego do pieczenia. Posmarowane jajkiem ciasto piecze się około 45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Kulebiak, będący symbolem kulinarnych tradycji, prezentuje się doskonale zarówno jako danie główne, jak i elegancka przystawka. Podawanie kulebiaka to sztuka, która łączy w sobie smak i estetykę. Ważne jest, aby ciasto było dobrze upieczone, a farsz odpowiednio doprawiony i soczysty.

Czytaj też: Sekret udanego ciasta na pierogi. Ten dodatek sprawi, że będzie idealne

Najlepiej serwować kulebiak na dużym półmisku, aby każdy mógł zobaczyć jego złocisty kolor i pięknie zawiązane brzegi. Idealnym dodatkiem do tej potrawy jest kwaśna śmietana, która podkreśla smak kapusty i grzybów. Serwowany razem z barszczem czerwonym, kulebiak nabiera jeszcze bardziej świątecznego charakteru, będąc jednocześnie harmonijnym uzupełnieniem wigilijnych i świątecznych smaków.