Jak przechowywać cukinię? Ten patent sprawi, że nie będzie miękka

Podstawowy błąd to mycie warzywa zaraz po zakupie. Wilgoć na skórce sprzyja rozwojowi pleśni i przyspiesza psucie. Jeśli cukinia jest zabrudzona ziemią, po prostu przetrzyj ją suchym ręcznikiem papierowym. Myj ją wyłącznie bezpośrednio przed krojeniem i gotowaniem.

Do dłuższego przechowywania wybieraj sztuki jędrne i nieuszkodzone. Wszelkie wgniecenia czy pęknięcia przyspieszają utratę świeżości, dlatego takie warzywa zawsze zużywaj w pierwszej kolejności.

Najlepszym miejscem na cukinię jest szuflada na warzywa w lodówce. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 5 do 10 st. C. Unikaj układania jej przy samej tylnej ściance, gdzie grozi jej przemrożenie.

Warzywo warto włożyć do perforowanej torebki lub woreczka z niewielkimi otworami. Ograniczy to wysychanie, a jednocześnie zapobiegnie gromadzeniu się pary wodnej. Nigdy nie zamykaj cukinii szczelnie w folii.

Cukinia jest wyjątkowo wrażliwa na etylen, czyli gaz wydzielany przez niektóre dojrzewające owoce. Zostawiona w ich pobliżu szybciej żółknie i mięknie. Trzymaj ją z daleka od bananów, jabłek oraz dojrzałych pomidorów.

Jeśli zauważysz, że cukinia lekko zmiękła, ale nie ma na niej śladów pleśni, śluzu ani nieprzyjemnego zapachu, nadal doskonale nadaje się do zjedzenia. Taki egzemplarz sprawdzi się idealnie w daniach poddawanych obróbce termicznej, takich jak leczo, zupy, sosy czy placki.

W przypadku większego zapasu warto pomyśleć o zamrożeniu pokrojonych kawałków. Choć po rozmrożeniu warzywo straci chrupkość, wciąż będzie świetnym dodatkiem do gotowanych potraw i domowych wypieków. Z kolei warzywa z jakimikolwiek oznakami gnicia bezwzględnie należy wyrzucić.