Jak zrobić bakłażana z patelni? Ten przepis to hit
Bakłażan, znany również jako "miłosna gruszka", to warzywo o niezwykłych wartościach odżywczych i wszechstronnych zastosowaniach kulinarnych. Zobacz, jak przygotować bakłażana z patelni, aby zachwycił smakiem i aromatem.
Bakłażan, często niedoceniany w polskiej kuchni, jest prawdziwym skarbem kulinarnym. Jego delikatny smak i bogactwo wartości odżywczych sprawiają, że warto włączyć go do codziennego menu. W kuchniach świata, zwłaszcza śródziemnomorskiej, bakłażan jest nieodłącznym elementem wielu potraw.
Bakłażan jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik, witaminy C i K oraz minerały takie jak wapń i potas. Dzięki temu wspiera zdrowie serca, pomaga w odchudzaniu i chroni przed nowotworami. To warzywo, które warto mieć w swojej diecie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami z grilla
Jak przygotować bakłażana?
Wybór odpowiedniego bakłażana to pierwszy krok do sukcesu. Szukaj owoców o gładkiej, błyszczącej skórce, bez plam i uszkodzeń. Bakłażan powinien być jędrny i ciężki jak na swój rozmiar.
Przed smażeniem bakłażana trzeba go odpowiednio przygotować. Pokrój go w plastry o grubości około 1 cm, posól i pozostaw na około 30 minut. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki i uzyskasz lepszy smak.
Przepisy na bakłażana z patelni
Bakłażan panierowany
Składniki:
- 1 bakłażan
- 40 g sera typu parmezan
- 80 g bułki tartej
- 50 g mąki
- 2 jajka
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Bakłażana pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm, każdy posól. Przełóż je do durszlaka i przykryj pod obciążeniem na 45-60 minut.
- Plastry bakłażana opłucz, a następnie osusz ściereczką lub papierowym ręcznikiem.
- Na talerzyk wysyp mąkę, roztrzep jajka z solą i pieprzem, a bułkę tartą wymieszaj z drobno startym serem.
- Panieruj plastry bakłażana w mące, jajku i bułce z serem.
- Smaż tak przygotowane plastry bakłażana na dobrze rozgrzanym oleju.
- Podawaj je oprószone solą.
Bakłażan z dodatkami
Składniki:
- 1 bakłażan
- 100 g boczku w plastrach
- 100 g sera gouda w plastrach
- 1 jajko
- Mąka pszenna
- Bułka tarta
- Oliwa z oliwek
- Sól do smaku
Jak smażyć bakłażana na patelni? Wskazówki
Do smażenia bakłażana najlepiej użyć patelni z nieprzywierającą powłoką. Wybierz olej o wysokiej temperaturze dymienia, na przykład olej rzepakowy lub oliwę z oliwek. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
Smaż bakłażana z obu stron, aż stanie się złocisty i chrupiący. Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością oleju, ponieważ bakłażan łatwo go wchłania. Po usmażeniu odsącz plastry na papierowym ręczniku.
