Jak zrobić bakłażana z patelni? Ten przepis to hit

Bakłażan, często niedoceniany w polskiej kuchni, jest prawdziwym skarbem kulinarnym. Jego delikatny smak i bogactwo wartości odżywczych sprawiają, że warto włączyć go do codziennego menu. W kuchniach świata, zwłaszcza śródziemnomorskiej, bakłażan jest nieodłącznym elementem wielu potraw.

Bakłażan jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik, witaminy C i K oraz minerały takie jak wapń i potas. Dzięki temu wspiera zdrowie serca, pomaga w odchudzaniu i chroni przed nowotworami. To warzywo, które warto mieć w swojej diecie.

Wybór odpowiedniego bakłażana to pierwszy krok do sukcesu. Szukaj owoców o gładkiej, błyszczącej skórce, bez plam i uszkodzeń. Bakłażan powinien być jędrny i ciężki jak na swój rozmiar.

Przed smażeniem bakłażana trzeba go odpowiednio przygotować. Pokrój go w plastry o grubości około 1 cm, posól i pozostaw na około 30 minut. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki i uzyskasz lepszy smak.

Czytaj też: Biedronka szuka pracowników. Nawet 6072 zł na start

Bakłażan panierowany

Składniki:

• 1 bakłażan
• 40 g sera typu parmezan
• 80 g bułki tartej
• 50 g mąki
• 2 jajka
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm, każdy posól. Przełóż je do durszlaka i przykryj pod obciążeniem na 45-60 minut.
2. Plastry bakłażana opłucz, a następnie osusz ściereczką lub papierowym ręcznikiem.
3. Na talerzyk wysyp mąkę, roztrzep jajka z solą i pieprzem, a bułkę tartą wymieszaj z drobno startym serem.
4. Panieruj plastry bakłażana w mące, jajku i bułce z serem.
5. Smaż tak przygotowane plastry bakłażana na dobrze rozgrzanym oleju.
6. Podawaj je oprószone solą.

Bakłażan z dodatkami

Składniki:

• 1 bakłażan
• 100 g boczku w plastrach
• 100 g sera gouda w plastrach
• 1 jajko
• Mąka pszenna
• Bułka tarta
• Oliwa z oliwek
• Sól do smaku

Czytaj też: Już pojawiła się w lasach. Leśnicy ostrzegają: grozi śmiercią

Do smażenia bakłażana najlepiej użyć patelni z nieprzywierającą powłoką. Wybierz olej o wysokiej temperaturze dymienia, na przykład olej rzepakowy lub oliwę z oliwek. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.

Smaż bakłażana z obu stron, aż stanie się złocisty i chrupiący. Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością oleju, ponieważ bakłażan łatwo go wchłania. Po usmażeniu odsącz plastry na papierowym ręczniku.