Jak zrobić botwinkę? Babciny przepis
Botwinka to prawdziwa królowa wiosennych zup, która zachwyca swoim delikatnym smakiem i pięknym kolorem. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę aromatyczną potrawę, która idealnie wpisuje się w sezon nowalijek.
Botwinka to jedna z najpopularniejszych zup serwowanych w sezonie wiosenno-letnim. Jej delikatny smak i prostota przygotowania sprawiają, że jest chętnie wybierana przez miłośników kuchni polskiej. Botwinka to nie tylko smakowita zupa, ale także źródło wielu witamin i minerałów, które są niezbędne dla naszego zdrowia. Zobacz, jak ją przygotować.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czym właściwie jest wolność słowa? Czy potrzebne nam są regulacje?
Składniki potrzebne do przygotowania botwinki
- 2-3 pęczki młodej botwiny
- 1 marchew
- 2 duże ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- ½ szklanki zakwasu lub soku z buraków
- 100 ml śmietany 18 proc.
- 4 jajka ugotowane na twardo
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Jak ugotować botwinkę?
Aby przygotować botwinkę, zacznij od dokładnego umycia botwiny, ziemniaków i marchewki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce, a botwinę posiekaj na drobne kawałki. W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego, do którego dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę. Gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, a następnie dodaj posiekaną botwinę i gotuj całość przez kolejne 15 minut.
Czytaj też: Babciny sposób na lane kluski. Wychodzą idealne
Dopraw zupę sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Na patelni roztop łyżkę masła, dodaj mąkę, tworząc zasmażkę, którą następnie zahartuj gorącą zupą i wlej do garnka. Na koniec dodaj zahartowaną śmietanę oraz drobno posiekany koperek, gotując jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Z czym podawać botwinkę?
Botwinkę tradycyjnie podaje się z jajkami ugotowanymi na twardo, które doskonale uzupełniają jej smak i dodają wartości odżywczych. Dodatkowo zupa świetnie komponuje się z koperkiem, który nadaje jej świeżości i aromatu. Ziemniaki są również popularnym dodatkiem do botwinki – można je gotować bezpośrednio w zupie, co sprawia, że stają się integralną częścią dania, lub podać osobno, na przykład w formie purée.
Można również dodać grzanki lub chrupiące pieczywo, które wzbogacą teksturę dania i sprawią, że będzie bardziej sycące. Alternatywnie, zamiast śmietany, można użyć jogurtu naturalnego, co sprawi, że zupa będzie lżejsza i mniej kaloryczna. Te dodatki sprawiają, że botwinka staje się pełnowartościowym posiłkiem, idealnym na wiosenne i letnie dni.
