Jak zrobić botwinkę? Babciny przepis

Botwinka to jedna z najpopularniejszych zup serwowanych w sezonie wiosenno-letnim. Jej delikatny smak i prostota przygotowania sprawiają, że jest chętnie wybierana przez miłośników kuchni polskiej. Botwinka to nie tylko smakowita zupa, ale także źródło wielu witamin i minerałów, które są niezbędne dla naszego zdrowia. Zobacz, jak ją przygotować.

• 2-3 pęczki młodej botwiny
• 1 marchew
• 2 duże ziemniaki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• ½ szklanki zakwasu lub soku z buraków
• 100 ml śmietany 18 proc.
• 4 jajka ugotowane na twardo
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Aby przygotować botwinkę, zacznij od dokładnego umycia botwiny, ziemniaków i marchewki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce, a botwinę posiekaj na drobne kawałki. W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego, do którego dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę. Gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, a następnie dodaj posiekaną botwinę i gotuj całość przez kolejne 15 minut.

Czytaj też: Babciny sposób na lane kluski. Wychodzą idealne

Dopraw zupę sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Na patelni roztop łyżkę masła, dodaj mąkę, tworząc zasmażkę, którą następnie zahartuj gorącą zupą i wlej do garnka. Na koniec dodaj zahartowaną śmietanę oraz drobno posiekany koperek, gotując jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Botwinkę tradycyjnie podaje się z jajkami ugotowanymi na twardo, które doskonale uzupełniają jej smak i dodają wartości odżywczych. Dodatkowo zupa świetnie komponuje się z koperkiem, który nadaje jej świeżości i aromatu. Ziemniaki są również popularnym dodatkiem do botwinki – można je gotować bezpośrednio w zupie, co sprawia, że stają się integralną częścią dania, lub podać osobno, na przykład w formie purée.

Czytaj też: Zamiast smażyć, zrób tak schabowego. Wyjdzie miękki i soczysty

Można również dodać grzanki lub chrupiące pieczywo, które wzbogacą teksturę dania i sprawią, że będzie bardziej sycące. Alternatywnie, zamiast śmietany, można użyć jogurtu naturalnego, co sprawi, że zupa będzie lżejsza i mniej kaloryczna. Te dodatki sprawiają, że botwinka staje się pełnowartościowym posiłkiem, idealnym na wiosenne i letnie dni.