Jak zrobić karmel? Ten sposób sprawia, że zawsze wychodzi idealny

Zrobienie idealnego sosu karmelowego to nie lada wyzwanie. Trudno nie przypalić cukru, trudno też trafić w moment, gdy będzie on idealny. Dzięki temu sposobowi karmel zawsze wychodzi.

Karmel można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.

Źródło zdjęć: © Getty Images

MMC

4 października 2020, 19:29

Przepis na karmel warto znać. Przyda się on do różnego rodzaju wypieków i deserów. Aby wyszedł idealny dokładnie wysyp cukier na patelnię tak, by był rozłożony równo na jej powierzchni. Dzięki temu całość rozpuści się w tym samym czasie. Nie mieszaj cukru! Pozwól mu rozpuszczać się samemu.

Czytaj także: Jabłka pieczone z karmelem. Prosty deser idealny na jesień

Przepis na karmel. Potrzebne składniki:

60 g cukru
60 ml wody
(opcjonalnie do sosu karmelowego)
120 ml śmietanki 30 proc
łyżeczka masła

Czytaj także: Przepis na szybkie herbatniki. Tylko 3 składniki, bez jajek i masła

Przepis na karmel. Sposób wykonania:

Cukier równomiernie wysyp na patelnię, tak, by na całej powierzchni była warstwa tej samej grubości
Włącz mały ogień, by rozpuścił się cukier, nie mieszaj, rozpuści się sam
Gdy będzie już jasnobrązowy, ostrożnie dodaj wodę, powinna zrobić się skorupka
Gdy skorupka sama zacznie się rozpuszczać możesz zamieszać karmel
Jeśli chcesz uzyskać karmelowy sos, dodaj na tym etapie śmietankę, cały czas mieszając karmel, gotuj na małym ogniu 5 minut
Na koniec dodaj masło i mieszaj do jego rozpuszczenia się

Czytaj także: Ten przepis to hit ostatnich dni. Ciasto red velvet internetowym przebojem

Sam karmel najlepiej zużyć od razu do tego, do czego jest potrzebny. Po wystudzeniu będzie gęstszy. Sos karmelowy z kolei możesz przetrzymywać w słoiku w lodówce nawet 2 tygodnie.