Karp bez ości? Spróbuj faworków z karpia wg Magdy Gessler

Smażony karp to jedno z dań, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Magda Gessler podzieliła przepisem na faworki z karpia, które nie mają ości. Dzwonki karpia należy oczyścić z ości i pokroić go w paski, tak jak na faworki. Rybę należy smażyć na głębokim i bardzo gorącym oleju, dzięki czemu małe ości będą się powoli rozpuszczały pod wpływem ciśnienia i temperatury. Smak karpia podkreśli nietypowy sos z kogla-mogla i ostrego chrzanu.

Czytaj także: Hit! Przepis na... ciasto w formie choinki. Tylko 3 składniki

• karp w dzwonkach
• orzechy włoskie
• mąka
• mleko
• jajko
• cebula
• sól, pieprz
• olej rzepakowy
• natka pietruszki do dekoracji
• ziele angielskie mielone

Czytaj także: Śledzie w oleju. Niezawodny przepis Magdy Gessler

• dzwonki karpia polej olejem, dodaj sól, ziele angielskie, pieprz i pokrojoną cebulą, wymieszaj wszystko i odłóż do zamarynowania
• następnie z dzwonka karpia wyjmij ości, przetnij na pół, nacinaj i przekładaj mięso tak jak faworki
• panieruj kolejno: w mielonych orzechach, osolonym surowym jajku wymieszanym z odrobiną mleka i na końcu w mące
• smaż faworki z karpia na głębokim i bardzo gorącym tłuszczu, tak żeby powoli rozpuszczały się małe ości pod wpływem ciśnienia i temperatury
• podawaj z koglem moglem, pół na pół wymieszanym z ostrym chrzanem.

Czytaj także: Świąteczny barszcz czerwony. Sekret Ani Lewandowskiej