Świąteczny barszcz czerwony. Sekret Ani Lewandowskiej

Obok zupy grzybowej na wigilijnym stole króluje barszcz czerwony. Anna Lewandowska zdradziła swój przepis na wigilijną zupę, do której dodaje sekretny składnik.

Anna Lewandowska do barszczu czerwonego dodaje suszonek jabłka i sok jabłkowy.

Źródło zdjęć: © Pixabay

ESO

15 grudnia 2020, 20:45

Barszcz czerwony z uszkami lub pasztecikami to podstawowe danie na wigilijnym stole. Anna Lewandowska podzieliła się swoim przepisem na pyszną świąteczną zupę. Sekretem Lewandowskiej jest dodanie do barszczu suszonych jabłek i soku jabłkowego które doskonale podkreślają smak buraków.

Czytaj także: Świąteczne ciasto pomarańczowe. Dla zabieganych

Przepis na barszcz czerwony Ani Lewandowskiej. Składniki:

2,5 kg buraków
2 garście grzybów suszonych (np. borowiki)
5 suszonych śliwek
3 suszone gruszki
3 suszone jabłka
2 cebule
ząbek czosnku
łyżeczka oliwy z oliwek
1 l soku jabłkowego
sok z połowy cytryny
szczypta soli morskiej
kilka ziarenek czarnego pieprzu
3-4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
szczypta tymianku
szczypta majeranku

Czytaj także: Przepis na kapustę z grzybami. Ulubione danie świąteczne Lewandowskiego

Przepis na barszcz czerwony Ani Lewandowskiej. Sposób przygotowania:

w osobnych garnkach zalej wodą grzyby i suszone owoce i odstaw na kilka godzin
połowę buraków w łupinkach gotuj przez ok. 1 godzinę
drugą połowę buraków obierz, pokrój drobno i ugotuj razem z grzybami (w wodzie z moczenia)
cebulę i czosnek obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni z dodatkiem oliwy
podsmażoną cebulę i czosnek dodaj do barszczu i całość gotuj ok. 2 godziny
barszcz odcedź przez sito, a wywar ponownie przelej do garnka
drugą połowę obranych buraków zetrzyj na tarce i dodaj do barszczu
całość zagotuj, dodaj sok jabłkowy, sok z cytryny, przyprawy i gotuj jeszcze przez około 30 minut

Czytaj także: Śledzie w oleju. Niezawodny przepis Magdy Gessler