Mało kto je zna. Oto sposoby na idealne obieranie jajek
Idealne obranie jajka na twardo bez uszkadzania gładkiej powierzchni białka bywa wyzwaniem, jednak zastosowanie kilku prostych zasad fizyki i chemii pozwala rozwiązać ten problem raz na zawsze.
Do gotującej się wody warto dodać pół łyżeczki sody oczyszczonej, która podnosi pH i dodatkowo osłabia wiązania błony, albo odrobinę octu, który zabezpiecza białko przed wypłynięciem w razie przypadkowego pęknięcia skorupki.
Najważniejszym etapem całego procesu jest szok termiczny. Zaraz po ugotowaniu należy przełożyć jajka do miski wypełnionej bardzo zimną wodą z dużą ilością kostek lodu i pozostawić je tam na około dziesięciu minut. Nagłe schłodzenie sprawia, że wnętrze jajka lekko się kurczy, tworząc dostateczną przestrzeń między białkiem a skorupką.
Więcej sprawdzonych tricków w nagraniu.
Najbardziej interesują mnie tematy społeczne oraz te związane z biznesem. Pracę w mediach zaczynałam w "Super Expressie". Od prawie czterech lat jestem związana z redakcją o2.pl i Grupą Wirtualna Polska. Moją największą pasją są podróże - zarówno po Polsce, jak i po odległych zakątkach świata. Od niedawna sporo wolnego czasu poświęcam na szukanie ogrodowych inspiracji (również w trakcie wojaży) i tworzenie własnego ogrodu.
