Przepis na prawdziwe leczo. Makłowicz mówi, co robimy źle

Robert Makłowicz to niepodważalny autorytet w kuchni. Miłośnik gotowania przez lata prowadził programy kulinarne w polskiej telewizji. Obecnie przeniósł się do sieci, gdzie wciąż prezentuje przepisy na pyszne dania, odpowiada na pytania fanów i doradza, jak gotować popularne potrawy. Jedną z nich jest leczo. Okazuje się, że prawdziwy przysmak noszący tę nazwę nie zawiera pieczarek czy cukinii!

Czytaj także: Obrał ziemniaki i wziął wagę. Wnioski są druzgocące

Dla wielu może być to szokujące, że leczo nie powinno mieć w sobie cukinii czy pieczarek. Makłowicz wyjaśnia, że polskie przepisy są zbliżone bardziej do prowansalskiego ratatouille niż węgierskiego leczo. To właściwe ma w sobie tylko dwa główne składniki: cebulę i paprykę. Dodatkowo dodajemy pomidory, czosnek, paprykę w proszku i tłuszcz.

To tylko cebula, papryka. I to nie ta papryka, którą najczęściej można kupić - hiszpańska, pękata. To podłużna, żółta albo zielona węgierska papryka. (...) Albo olej, albo smalec, albo wytopiony smalec z wędzonej słoniny. Coraz częściej to jest olej - wyjaśnia Robert Makłowicz na swoim kanale YouTube.

• 1 kg węgierskiej papryki o różnych kolorach
• 1 kg pomidorów
• 4 duże cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 ostre papryczki (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• 2 łyżeczki węgierskiej lub ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
• sól do smaku
• smalec do smażenia, ewentualnie olej

Czytaj także: Idealna zakąska do piwa. Czesi się tym zajadają!

• na tłuszczu zeszklić cebulkę pokrojoną w piórka
• dodać paprykę pokrojoną w cienkie paski, dodać ostrą papryczkę i pomidory obrane i posiekane w kostkę (obieramy po zalaniu ich gorącą wodą, skóra łatwiej odejdzie)
• solimy
• warzywa dusimy ok. 15 min. na małym ogniu
• dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i paprykę w proszku
• dusimy wszystko do pełnej miękkości
• podawać z ryżem lub świeżym pieczywem
• gotowe!

Czytaj także: Wlej gazowaną wodę do garnka. Efekt piorunujący