Przepis na Wielkanoc. Idealny mazurek kakaowy według Makłowicza

Mimo że mazurek kakaowy to pozornie trudne w przygotowaniu ciasto, jego wykonanie w rzeczywistości nie wymaga wielkich nakładów pracy. Jak udowodnił Robert Makłowicz, wystarczy kilka podstawowych składników, aby cieszyć się smakiem czekoladowej masy i kruchością ciasta.

Składniki na kruche ciasto:

• 300 gramów mąki tortowej pszennej

• 100 gramów masła

• 200 gramów cukru pudru

• trzy żółtka

Przeczytaj także: Żurek wielkanocny - przepis. Jak zrobić żurek na zakwasie? Przepis na zakwas

Składniki na masę kakaową:

• laska wanilii

• 200 gramów ciemnego kakao w proszku

• 4 łyżki mleka

• 100 gramów masła

• garść migdałów

Przeczytaj także: Wegański żurek. Bez kiełbasy, bez jajka, a wciąż smaczny

• Aby przygotować kruche ciasto, wszystkie składniki należy umieścić na stolnicy lub w misce, a następnie ręcznie wyrobić.

• Gdy wszystkie składniki będą połączone i utworzą jednolitą masę, należy uformować ciasto w kształt kuli, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki.

• Schłodzone ciasto umieścić w formie, a następnie wyłożyć nim całą zawartość tak, żeby nie zostawić żadnych otworów. Z jednego z fragmentów zrobić wałek, który otoczy brzeg naczynia, aby zapobiec wydostaniu się zawartości w trakcie pieczenia.

• Wyłożyć ciasto papierem spożywczym tak, aby zapobiec jego uniesieniu. Następnie wstawić do piekarnika i podpiec w temperaturze 180 stopni Celsjusza tyle, aby się zarumieniło na złoto-brązowy odcień.

• W międzyczasie rozciąć laskę wanilii, aby wydobyć wewnętrzny aromat. Zetrzeć mleko z cukrem i gotować na wolnym ogniu, a kiedy się rozpuści, dodać kakao. Całość mieszkać, aż wszystkie składniki się połączą i zmiksować z 200 g masła. Przyprawić szczyptą soli.

Przeczytaj także: Przepis na awaryjne ciasto. Zrobisz je w 3 minuty

Gdy masa kakaowa ostygnie, należy wyłożyć nią już podpieczony spód mazurka. Wierzch można ozdobić migdałami.