Rozgrzewająca zupa cebulowa. Spróbuj francuskiego przysmaku

Zupa cebulowa była znana we Francji już w XIV w. Jak wiele innych dań, które dziś uchodzą za przysmaki, początkowo przyrządzali ją biedacy. Najpierw była przygotowywana tylko z cebuli i wywaru. Ser i grzanki pojawiły się dopiero później, gdy zaczęli je dodawać sprzedawcy ze słynnego paryskiego targu Les Halles. Zupa cebulowa to danie bardzo sycące, rozgrzewające i podobno świetnie leczy kaca.

Czytaj także: Wyśmienite naleśniki z kinderkami. Internauci szaleją za tym przepisem

• 1 kg cebuli
• 150 ml białego wina (można pominąć)
• 600 ml bulionu wołowego
• 1 czerstwa bagietka
• ser żółty do posypania (tradycyjnie jest to gruyère)
• 3 łyżki masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Czytaj także: Idealna na jesień. Przepis na wyborną herbatę ze zdrowymi dodatkami

• cebulę obierz i pokrój w piórka.
• w dużym rondlu rozpuść połowę masła, wrzuć cebulę i mieszając smaż na małym ogniu
• dodaj świeży posiekany tymianek, smaż dalej aż cebula ładnie się skarmelizuje
• wlej wino do cebuli, zamieszaj i gotuj na małym ogniu, aż niemal całe odparuje (możesz też całkowicie zrezygnować z wina)
• w międzyczasie pokrój bagietkę na małe i cienkie kromki i piecz je przez około 10 minut w piekarniku w 180°C
• do cebuli dolej bulion, dodaj sól i pieprz, zamieszaj i gotuj na małym ogniu ok. 10-12 minut, aby smaki się połączyły
• przelej zupę do kokilki (małego naczynia żaroodpornego), na wierzchu połóż podpieczone kromki bagietki, posyp startym serem i zapiekaj chwilę, aby ser się stopił

Czytaj także: Królewskie śniadanie. Tę kanapkę pokochały miliony ludzi