Sernik nowojorski. Z tego przepisu zawsze wychodzi

Sernik nowojorski nieco różni się od naszego standardowego pieczonego sernika. Jest bardziej kremowy, a na górze ma delikatny śmietanowy krem. By zawsze wychodził dobrze, trzeba studzić go stopniowo. Wtedy mamy pewność, że nie opadnie i będzie dokładnie taki, jak z Nowego Jorku!

Czytaj także: Hot dog inny niż zwykle. Przepis z Brazylii, który pokochają Polacy

spód:

• 300 g herbatników
• 50 g masła

Czytaj także: Słowacy się tym zajadają. Przepis na pyszny makaron z makiem

masa serowa:

• 1,25 kg tłustego zmielonego sera
• 6 jajek
• 5 żółtek
• 250 g cukru
• 3 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
• sok z 1/2 cytryny

dodatkowo:

• 500 ml kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 50 g cukru pudru

Czytaj także: Pomysł na szybki obiad. Kurczak w kremowym sosie czosnkowym

• Ciasteczka pokrusz, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż nimi spód formy
• Do misy miksera włóż ser, jajka, żółtka, cukier, wanilię i sok z cytryny
• Zmiksuj na gładką masę
• Masę wylej na przygotowany spód
• Wstaw do piekarnika i piecz w 180 stopniach przez 70 minut
• Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto na 10 minut, następnie uchyl drzwiczki i studź jeszcze chwilę, nie wyjmuj sernika od razu, temperatura powinna zmieniać się stopniowo
• Śmietanę i cukier puder ubij w mikserze
• Wylej na sernik i piecz 10 minut w 180 stopniach
• Studź powoli
• Gdy sernik wystygnie jest gotowy do jedzenia