Tak Magda Gessler przygotowuje sałatkę jarzynową. Dwa składniki zaskakują

Prowadząca program "Kuchenne Rewolucje" niejednokrotnie udowadniała, że potrafi zaskakiwać. I choć na co dzień sama wybiera polskie dania z "małym twistem", tak zwłaszcza w programie prezentuje swoją znajomość kuchni międzynarodowej. Tak też było z niepozorną sałatką jarzynową, którą restauratorka postanowiła przygotować...po hiszpańsku.

Dwa składniki sprawią, że sałatka jarzynowa będzie zupełnie inaczej smakować

Źródło zdjęć: © AKPA, Wikimedia Commons

EWS

6 listopada 2022, 13:24

Z pozoru hiszpańska sałatka jarzynowa niewiele różni się od naszej. Tutaj także znajdziemy gotowane warzywa, jajko na twardo czy ogórki kiszone. Sekretem są...oliwki i tuńczyk. Do tego sos do tej sałatki zdecydowanie różni się od tego wykorzystywanego w naszej rodzimej wersji.

Hiszpańska sałatka jarzynowa według Magdy Gessler - składniki:

na sałatkę:

2 marchewki
4 średniej wielkości ziemniaki
2 jajka ugotowane na twardo
3 duże ogórki kiszone
1/2 szklanki zielonych oliwek z papryką
2 puszki tuńczyka z wody w kawałkach
4 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku

Czytaj także: Lepsze od placków ziemniaczanych. To połączenie budzi podziw

na sos aioli:

1/4 szklanki oliwy
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
2 jajka
garść czosnku (ząbki)
szczypta mielonego kminu rzymskiego
sól do smaku
opcjonalnie 1/4 szklanki mleka 3,2% (dla stonowania smaku sosu)

Czytaj także: Rosół Magdy Gessler. Doskonały przepis na klasykę polskiej kuchni

Hiszpańska sałatka jarzynowa według Magdy Gessler - sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od warzyw. Ziemniaki i marchewki obieramy, a następnie gotujemy do miękkości. Odstawiamy do przestudzenia, a następnie kroimy w kostkę. Przekładamy je do dużej miski, która docelowo będzie na całą sałatkę.
Oba jajka gotujemy na twardo i obieramy. Kroimy w mniejsze kawałki.
Ogórki kiszone kroimy w kostkę. Jajka i ogórki wrzucamy do wcześniej przygotowanej miski.
Teraz pora na przygotowanie sosu aioli. Do wąskiego i wysokiego naczynia wbijamy 2 surowe jajka. Dodajemy do nich obrane ząbki czosnku, kumin oraz sól. Całość zalewamy olejem słonecznikowym i oliwą.
Za pomocą blendera ręcznego miksujemy składniki na jednolita gładką masę. Aby sos do hiszpańskiej sałatki jarzynowej był nieco delikatniejszy w smaku, możemy na koniec wymieszać go z odrobiną mleka.
Do miski z pokrojonymi składnikami na hiszpańską sałatkę jarzynową dokładamy odsączonego i pokrojonego na kawałki tuńczyka oraz odsączone z zalewy oliwki. Następnie dodajemy majonez oraz sos aioli. Ze względu na intensywność sosu najlepiej dodawać go stopniowo. Na koniec hiszpańską sałatkę jarzynową doprawiamy do smaku solą i pieprzem a następnie dokładnie mieszamy.

I gotowe! Taka sałatka najlepiej smakować będzie w towarzystwie świeżego pieczywa.

Czytaj także: Oto przepis na szarlotkę Magdy Gessler. Błyskawicznie znika z talerzy