Dyni przeznaczonej do dłuższego przechowywania nie należy traktować tak samo jak warzyw, które trafiają do lodówki. Zbyt niska temperatura jej nie służy. Ważna jest też dobra cyrkulacja powietrza, dlatego odpowiednim miejscem może być sucha piwnica, spiżarnia lub garaż, o ile temperatura nie spada tam poniżej około 10°C.
Jaką dynię wybrać do przechowywania?
Do przechowywania najlepiej nadają się w pełni dojrzałe owoce o twardej skórce. Można ją sprawdzić paznokciem – jeśli trudno pozostawić na niej ślad, dynia jest dobrze dojrzała. Skórka nie powinna mieć pęknięć, wgnieceń ani miękkich miejsc.
Znaczenie ma również szypułka. Podczas zbioru dyni nie należy odrywać jej od owocu. Najlepiej odciąć ją sekatorem lub nożem, pozostawiając kilka centymetrów. Dynie pozbawione szypułki przechowują się gorzej, ponieważ uszkodzone miejsce ułatwia rozwój procesów gnilnych.
Zanim schowasz dynię, pozwól jej obeschnąć
Świeżo zebraną dynię dobrze jest przed przeniesieniem do chłodnego pomieszczenia pozostawić na kilka dni w ciepłym, suchym i przewiewnym miejscu. Taki okres dosuszania pomaga utwardzić skórkę i zabliźnić niewielkie uszkodzenia powstałe podczas zbioru.
Dyni nie należy chować wilgotnej. Jeśli jej powierzchnia jest mokra, trzeba poczekać, aż dokładnie wyschnie. Woda utrzymująca się na skórce sprzyja rozwojowi pleśni i gniciu.
Prosty sposób ze słomą
Jeśli dynie przechowujesz w garażu lub piwnicy, nie układaj ich bezpośrednio na betonowej posadzce. Lepsza będzie półka, skrzynka lub regał. Pod owoce można dodatkowo podłożyć warstwę suchej słomy. Izoluje dynię od zimnego podłoża, a jednocześnie nie zatrzymuje wilgoci tak łatwo jak papier.
Dyni nie warto również układać ciasno jedna przy drugiej. Niewielkie odstępy poprawiają przepływ powietrza i ułatwiają zauważenie pierwszych oznak psucia.
Raz w tygodniu sprawdź zapasy
Nawet prawidłowo przechowywane dynie warto regularnie oglądać i delikatnie obracać. Jeśli pojawi się miękka plama, przebarwienie lub ślad pleśni, taki owoc trzeba odłożyć od pozostałych i szybko wykorzystać.
Dyni nie należy też trzymać obok dojrzewających jabłek i gruszek. Wydzielają one etylen, który może skracać okres przechowywania dyni. W odpowiednich warunkach całe, zdrowe owoce mogą zachować dobrą jakość przez kilka miesięcy, choć dokładny czas zależy również od odmiany.
