W czym przechowywać suszone jabłka? Tak dłużej zachowają świeżość

Suszone jabłka najlepiej przechowywać w czystych, suchych słoikach z dobrze dopasowaną zakrętką. Można również wykorzystać szczelne plastikowe pojemniki przeznaczone do żywności. Ważne, aby do środka nie przedostawała się wilgoć, która sprzyja psuciu się owoców. Przed zapakowaniem jabłka powinny całkowicie wystygnąć po suszeniu. Jeśli zamkniemy je jeszcze ciepłe, na ściankach pojemnika może skraplać się para wodna.

Nawet dobrze wysuszone jabłka mogą zawierać odrobinę wilgoci. Jedne plasterki bywają bardziej suche, inne pozostają nieco miękkie. Jak podaje National Center for Home Food Preservation (amerykański ośrodek zajmujący się badaniem i opracowywaniem zaleceń dotyczących bezpiecznego, domowego konserwowania żywności), przed dłuższym przechowywaniem suszonych owoców warto zastosować prosty sposób, który pomaga wyrównać poziom ich wilgotności.

Wystudzone jabłka należy luźno przełożyć do czystego, suchego słoika i szczelnie go zamknąć. Następnie przez 7–10 dni wystarczy raz dziennie delikatnie nim potrząsnąć, aby kawałki owoców się przemieszały. Dzięki temu wilgoć rozkłada się między nimi bardziej równomiernie.

Przy okazji trzeba sprawdzać, czy na ściankach słoika lub pod zakrętką nie pojawiają się krople wody. Jeśli zauważymy skroploną wilgoć, jabłka należy wyjąć i ponownie dosuszyć. Dopiero po zakończeniu tego etapu można odłożyć owoce do dłuższego przechowywania.

Gotowe zapasy najlepiej umieścić w chłodnej, suchej i ciemnej szafce lub spiżarni. Nie należy stawiać słoików przy kuchence, piekarniku czy kaloryferze. Ciepło i wilgoć mogą sprawić, że owoce szybciej stracą smak i zaczną się psuć.

Dobrym pomysłem jest również podzielenie suszonych jabłek na kilka mniejszych porcji. Dzięki temu nie trzeba za każdym razem otwierać dużego słoja. Ma to znaczenie szczególnie w kuchni, gdzie podczas gotowania często unosi się para wodna.

Prawidłowo wysuszone i szczelnie zapakowane jabłka można przechowywać nawet do 12 miesięcy. Dużo zależy jednak od temperatury i wilgotności w miejscu przechowywania.

Warto co jakiś czas sprawdzać zawartość słoików. Jeśli owoce stały się wilgotne, ale nie wykazują oznak zepsucia, można je ponownie dosuszyć. Natomiast pojawienie się pleśni lub nieprzyjemnego zapachu oznacza, że zapas należy wyrzucić. Nie wystarczy usunięcie pojedynczych spleśniałych kawałków. Lepiej pozbyć się całej zawartości pojemnika.