Wielkanocna zupa chrzanowa, która zawsze się udaje. Prosty przepis

Zupa chrzanowa to danie, które od wieków gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie świąt wielkanocnych. Tradycyjnie podawana jako alternatywa dla żurku, swoją popularność zawdzięcza intensywnemu aromatowi chrzanu i prostocie przygotowania. Znana również jako chrzanówka w niektórych regionach, zaskakuje bogactwem smaków oraz zdrowotnymi właściwościami głównego składnika – chrzanu.

Przygotowanie zupy chrzanowej nie jest skomplikowane i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Oto co jest potrzebne, by cieszyć się tym wyjątkowym smakiem na wielkanocnym stole:

Składniki na zupę chrzanową:

• 1,5 l wywaru (najlepiej mięsnego)
• 200 g wędzonego boczku
• 4 łyżki świeżo tartego chrzanu
• 200 ml gęstej śmietany 18 proc.
• 1 cebula i 4 ziemniaki
• Przyprawy: majeranek, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
• 4 ugotowane jajka i biała kiełbasa do podania

Najpierw podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż wytopi się tłuszcz. Dodaj cebulę i zeszklij na złoty kolor. Następnie wlej wywar, dodaj pokrojone ziemniaki i przyprawy. Gdy ziemniaki zmiękną, zdejmij garnek z ognia i dodaj świeżo tarty chrzan. Śmietanę zahartuj gorącą zupą i wlej do garnka, ciągle mieszając. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupę chrzanową najlepiej podawać na gorąco, w głębokich talerzach lub miskach. Najczęściej serwuje się ją z jajkiem ugotowanym na twardo, kawałkami białej kiełbasy oraz świeżym pieczywem. Do zupy można dodać także odrobinę natki pietruszki lub szczyptę świeżo roztartego majeranku.