Zabaglione, czyli ekspresowy deser. Wystarczą trzy składniki

28 lutego 2023, 14:37

Zabajone, czyli kogel-mogel z Włoch.

Źródło zdjęć: © Wikipedia

Zabaglione, czyli po polsku zabajone, to bardzo prosty i smaczny deser prosto z Włoch. Krem z żółtek, cukru i likieru przygotowuje się w zaledwie kilka minut. Dzięki dodatkom można stworzyć wiele wersji np. owocową lub czekoladową.

Zabaglione, czyli inaczej zabajone to włoski kogel-mogel z żółtek ubijanych na parze z cukrem z dodatkiem likieru. Jeden z najstarszych przepisów pochodzi książki kucharskiej anonimowego autora z XV wieku. Co ciekawe w XVI wieku podobny deser, ale o bardziej płynnej konsystencji podawano chorym i kobietom w ciąży.

Czytaj także: Domowy żurek z butelki. Pamiętaj o tym, a na Wielkanoc zaskoczysz wszystkich

Zabaglione. Potrzebne składniki:

4 żółtka
5 łyżek drobnego cukru
50 ml słodkiego wina lub słodkiego likieru np. Amaretto
opcjonalne dodatki: świeże owoce, kakao, biszkopty, ciasteczka amaretti, kawałki czekolady.

Czytaj także: Ten ser pokochali Polacy. Tomasz Strzelczyk przypomniał świetny przepis

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Prosty przepis na domową pizzę. Idealne danie w 15 minut

Czytaj także: Pieczony filet z ryby z warzywami. Pomysł na postny obiad

Zabaglione. Sposób wykonania:

żółtka powinny być w temperaturze pokojowej
przygotuj garnek i miskę do ubijania masy na parze
do garnka wlej niewielką ilość wody i postaw go na kuchence na małym ogniu
do miski przełóż żółtka i rozmieszaj je ręcznie
ciągle roztrzepując, dodawaj stopniowo drobny cukier, tak aby cukier się rozpuścił
kiedy żółtka zrobią się bardziej jasne i puszyste, postaw miskę na garnku
masę jajeczną cały czas roztrzepuj i dodawaj stopniowo likier
masę roztrzepuj jeszcze przez kilka minut, aż stanie się gęsta i puszysta
przygotowaną masę przełóż do miseczek lub pucharków
gotowy deser udekoruj swoimi lubionymi dodatkami: świeżymi owocami, kakao, biszkoptami lub czekoladą. Zabaglione doskonale smakuje z dodatkiem mocnej kawy.