Zawsze prosty biszkopt? Wypróbuj ten trik

Biszkopt jest bardzo prostym ciastem, ale potrafi sprawić problemy. Bardzo często biszkopt wybrzusza się podczas pieczenia i pęka. Jest kilka sposobów jak tego uniknąć.

Czytaj także: Naleśniki z porem i pieczarkami. Najtańszy obiad dla rodziny pod słońcem

Bardzo ważne jest przesianie mąki i dodawanie jej stopniowo. Wystarczy także dodać trochę mąki ziemniaczanej, aby zapobiec nierównemu wyrastaniu ciasta.

• 7 jajek
• 200 g cukru
• 144 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

• dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia
• białka ubij na sztywno, a następnie dodawaj po łyżce cukier, cały czas dokładnie ubijając
• wciąż miksując dodawaj stopniowo żółtka
• ubijaj jeszcze przez około 5 minut, aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta
• do oddzielnej miski przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną
• mąki dodawaj stopniowo do jajek cały czas ubijając na niskich obrotach miksera
• gotową masę przelej do tortownicy
• wstaw ciasto do piekarnika do rozgrzanego do 180 st.
• piecz przez około 30-40 min lub do suchego patyczka

Już po upieczeniu biszkoptu możesz zastosować inny trik. Gorące ciasto jeszcze w formie do pieczenia upuść na podłogę lub blat kuchenny z wysokości około 30-40 cm. Pod blachę podłóż ściereczkę lub ręcznik. Później odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Czytaj także: Pączki z czterech składników. Ekspresowy przepis

Jeśli mimo wszystko pojawiło się wybrzuszenie na biszkopcie to jeszcze ciepłe ciasto odwróć do góry dnem. Dzięki tym prostym trikom twoje ciasto będzie idealnie równe.