Zrób tak cukinię na zimę. Smakuje lepiej niż ogórki
Cukinia to warzywo, które doskonale sprawdza się w przetworach na zimę. Dzięki prostym przepisom możemy cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Oto jak przygotować cukinię w słoiku, by zachwycała smakiem i aromatem.
Cukinia to jedno z tych warzyw, które idealnie nadaje się do przetworów. Jej delikatny smak i chrupkość sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do wielu dań. Przetwory z cukinii to świetny sposób na zachowanie jej smaku na zimowe miesiące. Dlaczego warto robić cukinię w słoiku? Przede wszystkim dlatego, że jest to proste i szybkie, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Trzy smaki, jeden przepis. Te pasty znikają w kilka minut
Przygotowanie składników
Zanim przystąpimy do przygotowania cukinii w słoiku, warto zadbać o odpowiednie składniki. Najważniejsze jest, aby cukinia była świeża i jędrna. Do przetworów najlepiej nadają się młode cukinie, które nie mają jeszcze wykształconych nasion.
Przepis na cukinię w oliwie z czosnkiem i chili
- 5 małych cukinii (ok. 25-30 cm długości)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 płaskie łyżeczki pikantnej pasty paprykowej lub sosu chili
- 1/4 łyżeczki soli
- Sok z 1/4 cytryny
- 5 ząbków polskiego czosnku
Sposób przygotowania:
- Umyj i osusz cukinię, a następnie pokrój ją w cienkie plastry.
- Na suchej patelni opiecz plastry cukinii, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Połącz składniki na zalewę: oliwę, pastę paprykową, sól, sok z cytryny i czosnek.
- Układaj plastry cukinii na przemian z zalewą w słoikach.
- Gotowe słoiki przechowuj w lodówce lub spiżarni.
Cukinia w oliwie to doskonały dodatek do kanapek i mięs.
Przepis na cukinię z czosnkiem i ziołami
- Cukinia różnokolorowa (20-30 cm długości)
- Olej
- Sól
- Pieprz
- Ocet winny
- Czosnek
- Opcjonalnie zioła (np. bazylia, rozmaryn, tymianek, lubczyk)
Sposób przygotowania:
- Cukinie pokrój na plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- Ułóż na talerzu i delikatnie posól.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż plastry cukinii na lekki kolor jasnobrązowy.
- Gorące plastry cukinii przekładaj do słoików, dodając czosnek i zioła.
- Do napełnionego słoika wlej łyżeczkę octu winnego i uzupełnij olejem.
- Słoiki zakręć i pasteryzuj około 15 minut.
Przepis na sałatkę z cukinii na zimę
- 3 kg cukinii
- 1 kg papryki czerwonej
- 1 kg cebuli
- Szklanka octu
- 1/2 szklanki cukru
- Szklanka oleju
- 3 litry wody
- Pieprz, sól
- Pęczek natki pietruszki
Sposób przygotowania:
- Cukinie obierz, wydrąż środki i pokrój na plasterki.
- Paprykę pokrój w paseczki, cebulę w piórka.
- Warzywa posól i zostaw na 1 godzinę.
- Odgnieć warzywa, połącz z wodą, olejem, octem i cukrem.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj natkę pietruszki.
- Zagotuj mieszankę, przełóż do słoików i pasteryzuj 20 minut.
Sałatka z cukinii to świetny dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.
Przygotowywanie cukinii w słoiku to nie tylko sposób na zachowanie jej smaku na zimę, ale także doskonała okazja do eksperymentowania z różnymi przyprawami i dodatkami. Dzięki prostym przepisom możemy cieszyć się smakiem cukinii przez cały rok.
