Zrób zamiast pizzy. Smak jest obłędny

Pinsa to włoski przysmak, który swoją unikalnością podbija serca smakoszy na całym świecie. Odróżnia się od tradycyjnej pizzy miękkim, ale chrupiącym spodem, wynikającym z mieszanki kilku rodzajów mąki i długiego procesu fermentacji ciasta.

Sposób na idealną pinsę zaczyna się od przygotowania odpowiednich składników:

• 400 g mąki tradycyjnej,
• 150 g mąki ryżowej,
• 100 g mąki sojowej,
• 5 g suchych drożdży,
• 400 ml wody,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka soli.

Kluczem do sukcesu jest właściwe wyrobienie ciasta. Składniki musisz połączyć, aby uzyskać jednolitą masę. Po pierwszym wymieszaniu, ciasto powinno odpocząć w lodówce przez około 48 godzin. Ten długi proces pozwala na naturalne dojrzewanie, które nadaje pinsie charakterystyczny smak i teksturę. Po wyjęciu z lodówki, ciasto trzeba podzielić na mniejsze porcje i zostawić do wyrośnięcia jeszcze przez godzinę przed pieczeniem.

Następnie delikatnie rozwałkuj każdą porcję, formując eliptyczne placki o równomiernej grubości. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed pieczeniem, nałóż wybrane dodatki takie jak prosciutto, rukola czy burrata lub inne ulubione składniki.

Jak piec pinsę? Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Pinsa powinna być pieczona przez około 12-15 minut, aż do uzyskania złocistego i chrupiącego spodu.

Pinsa doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, które podkreślają jej włoski charakter. Świetnie smakuje z sałatką caprese, składającą się z pomidorów, mozzarelli i świeżej bazylii. Możesz również podać ją z aromatycznym pesto z bazylii lub pomidorów.

Uzupełnieniem dania będzie także oliwa z oliwek o wyrazistym smaku, którą można skropić gotowe plastry pinsy przed podaniem. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj podać pinsę z cienko krojonym carpaccio lub serami dojrzewającymi, które wzbogacą smak..

Pamiętaj, że pinsa to danie, które zachęca do kreatywności, więc warto sprawdzać różne kombinacje i odkrywać nowe ulubione połączenia smaków.