Zupa kebabowa. Prosty przepis na aromatyczne danie na chłodne dni

Zupa kebabowa, często nazywana również zupą gyros, to sycące i aromatyczne danie, które z pewnością rozgrzeje w chłodniejsze dni. Jest to pożywna zupa jednogarnkowa, inspirowana smakami Bliskiego Wschodu i Bałkanów, a jej przygotowanie jest stosunkowo proste.

Aby przygotować to nietypowe danie, potrzebujesz:

• 1 litr bulionu drobiowego,
• 800 g mięsa z udek kurczaka,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 4 kolorowe papryki (dwie czerwone, żółta, zielona),
• 400 g pieczarek,
• 4–5 ząbków czosnku,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2–3 czerwone cebule (w zależności od wielkości),
• przyprawa kebab-gyros,
• słodka i ostra papryka,
• 250 ml śmietanki 18 proc.,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie zupy kebabowej:

Aby przygotować zupę gyros, zacznij od mięsa – pokrój je w kostkę i natrzyj przyprawą do kebaba, dodaj sól, pieprz i paprykę, następnie odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie przygotuj warzywa: cebulę obierz i pokrój w pióra, pieczarki w plasterki, a paprykę w cienkie paski.

Na początek podsmaż mięso na rozgrzanej patelni, aż się zarumieni, a następnie przełóż je do garnka i zalej bulionem. Na patelni zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj pieczarki i podsmaż chwilę. Wszystko przełóż do garnka, dorzuć kukurydzę i paprykę, gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy oraz śmietankę, zagotuj i dopraw do smaku.

Zupę kebabową najlepiej podawać z dodatkami, które podkreślają jej wyrazisty, mięsno-warzywny charakter. Świetnie sprawdza się świeże pieczywo, np. chrupiąca bagietka, bułka pszenna lub chlebek pita, którym można zebrać gęsty, aromatyczny sos.

Dobrze komponuje się też z grzankami czosnkowymi lub domowymi tostami z masłem ziołowym. Jeśli chcesz wzbogacić danie, możesz podać zupę z kleksem śmietany, łyżką gęstego jogurtu naturalnego lub garścią startego sera — dzięki temu stanie się jeszcze bardziej kremowa i sycąca. Świetnym dodatkiem będzie też świeża pietruszka lub kolendra, które dodadzą jej świeżości i lekkości.