Jak zrobić galaretę wieprzową? Bardzo prosty przepis
Galareta wieprzowa to klasyka polskich stołów, uwielbiana za swoją prostotę i wyjątkowy smak. Zobacz, jak krok po kroku przygotować tę tradycyjną przystawkę.
Jak zrobić galaretę wieprzową?
Galareta wieprzowa, znana jest także jako zimne nóżki. Często pojawia się na stołach podczas rodzinnych spotkań, tworząc smaczną dekorację każdego przyjęcia. Nie tylko wygląda efektownie, ale także doskonale smakuje, szczególnie skropiona octem i podana z chrupiącym pieczywem.
Jak zrobić galaretę wieprzową?
Składniki:
- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 5 nóżek wieprzowych
- 7 ziaren ziela angielskiego
- 3 marchewki oraz 2 pietruszki
- Por, kilka liści laurowych
- 6 ząbków czosnku, sól i pieprz
Zacznij od przygotowania mięsa, co jest kluczowym krokiem do zapewnienia, że galareta będzie miała odpowiednią strukturę i smak. Dokładnie umyj oraz oczyść golonkę i nóżki wieprzowe. Usuń wszelkie resztki tłuszczu czy skóry, co pozwoli uniknąć zbędnych tłustych osadów na powierzchni galarety.
Następnie wrzuć mięso do dużego garnka i zalej je zimną wodą, tak aby było całkowicie zanurzone. Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około cztery godziny. Kluczowe jest, by gotowanie odbywało się bez przykrycia. Dzięki temu nadmiar pary wodnej odparowuje, a smak staje się bardziej skoncentrowany.
Podczas gotowania, około dwie godziny przed jego zakończeniem, dodaj do garnka pokrojone marchewki, pietruszkę i por. Warzywa te nadadzą delikatnej słodyczy oraz aromatu, wzbogacając całą potrawę. Dodaj również garść liści laurowych oraz ziele angielskie, które znane są ze swoich właściwości smakowych.
Na ostatnim etapie, tuż przed zakończeniem gotowania, wrzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Pozwoli to zachować jego wyrazisty smak i zapach, który idealnie wkomponuje się w całość.
Po zakończeniu gotowania wyłącz ogień i zdejmij garnek z palnika. Przy pomocy łyżki cedzakowej wyciągnij mięso oraz warzywa z wywaru. Bulion należy przecedzić przez sito, aby stał się klarowny. Mięso pokrój na drobne kawałki i umieść w salaterkach.
Całość zalej przecedzonym bulionem i pozostaw do wystygnięcia. Galareta powinna ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie możesz ją przenieść do lodówki, by nabrała odpowiedniej konsystencji. Po kilku godzinach galareta wieprzowa jest gotowa do podania i można ją serwować zgodnie z własnymi preferencjami.
