Królewska ryba. Jest dużo lepsza niż łosoś, ma mało ości
To zdecydowanie niedoceniana ryba, a jesiotr jest niezwykle smaczny, zawiera niewiele ości oraz jest bogaty w składniki odżywcze. Rybę z powodzeniem można podawać dzieciom, a z jej ikry powstaje czarny kawior.
