Siedlisko groźnych puryn. Lepiej nie jeść zbyt często

4 stycznia 2024, 13:39

Ryby mogą zawierać puryny, które przyczyniają się do dny moczanowej

Źródło zdjęć: © Licencjodawca | WULINGYUN

Chociaż ryby uznawane są za zdrowy element diety, to warto wiedzieć, że nie każdy może je jeść. Tu szczególną ostrożność muszą zachować osoby z dną moczanową czy alergią pokarmową. Ważne jest także to, jaki gatunek ryby wybieramy - unikajmy tych, które zawierają dużo puryn.

Masz dnę moczanową

Dna moczanowa, będąca formą zapalenia stawów, jest spowodowana nadmiarem kwasu moczowego w organizmie, co często wynika z metabolizmu puryn – związków obecnych w wielu produktach spożywczych, w tym w niektórych gatunkach ryb.

Przykładami ryb o wysokiej zawartości puryn są na przykład karpie czy śledzie. Ich częste spożywanie może przyczynić się do zwiększenia poziomu kwasu moczowego i nasilenia objawów dny.

Zobacz także: Pyszna, tania i bardzo zdrowa. Polacy coraz częściej ją wybierają

Z tego powodu osoby zmagające się z tą chorobą powinny ograniczyć spożycie tych ryb lub nawet całkowicie je wyeliminować z diety. Osobom cierpiącym na dnę moczanową zaleca się spożywanie ryb o niskiej zawartości puryn, aby uniknąć wzrostu poziomu kwasu moczowego w organizmie, co może wywołać ból i zapalenie stawów.

Warto zwrócić uwagę na łososia (choć zawiera umiarkowane ilości puryn, jest uważany za bezpieczniejszy wybór w porównaniu z innymi tłustymi rybami), pstrąga, tilapię, dorsza i mintaja.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Jak odróżnić matiasy od innych śledzi?

Alergia na ryby

Alergie pokarmowe, w tym alergia na ryby, mogą rozwinąć się w każdym momencie życia. Mechanizm rozwoju alergii u osób starszych może być związany z różnymi czynnikami, w tym ze zmianami w układzie immunologicznym, ekspozycją na nowe alergeny, a także z innymi współistniejącymi schorzeniami i zmianami w sposobie funkcjonowania układu pokarmowego.

Osoby uczulone na ryby często reagują na wiele różnych gatunków. Możliwe jest jednak, że alergenem są białka specyficzne dla określonych ryb, co w rzadkich przypadkach pozwala na tolerowanie niektórych gatunków ryb przez alergików.

Zobacz także: Najlepsza polska ryba. Tania, zdrowa i bardzo smaczna

Alergia na ryby może manifestować się w różny sposób. Najczęstsze objawy to reakcje skórne (takie jak wysypka czy pokrzywka), problemy z układem pokarmowym (np. nudności, bóle brzucha, wymioty), a także objawy ze strony układu oddechowego (katar, trudności w oddychaniu, kaszel). W niektórych przypadkach alergia na ryby może prowadzić do anafilaksji, stanu zagrażającego życiu, wymagającego natychmiastowej interwencji medycznej.