6 powodów, dla których warto jeść ser

Badacze z Texas Agricultural and Mechanical University twierdzą, że jedzenie starszych rodzajów sera może pomóc w przeciwdziałaniu nowotworom. Wszystko dzięki zawartej w nich spermidynie. Ten organiczny związek przeciwdziała marskości wątroby i złośliwemu rakowi wątrobowokomórkowemu.

Naukowcy z Uniwersytetu Aarhus w Danii powiązali średnią długość życia Francuzów ze spożywanym przez nich serem. Przeciętnie żyje się tam 82 lata i zjada 23,9 kg sera rocznie. Tymczasem Brytyjczycy żyją 81 lat i jedzą 11,6 kg. U Francuzów ryzyko śmierci na chorobę wieńcową było też dwa razy niższe. Z badań kilkudziesięciu próbek wynikało że ci, którzy jedzą więcej sera mają wyższe poziomy kwasu masłowego. On z kolei zwiększa metabolizm i pozwala schudnąć.

Do takich wniosków doszli naukowcy z Academy of General Dentistry w USA. Podzielili 68 dzieci na trzy grupy. Pierwsza jadła ser, druga jogurt, a trzecia piła szklankę mleka dziennie. Później zbadano poziom pH w ich ustach. Ten po serze był najwyższy. To oznaczało, że w ich buziach było najmniejsze ryzyko rozwinięcia się próchnicy.

Wbrew obiegowej opinii, że na diecie trzeba bezwzględnie unikać nabiału, jedzenie jego odpowiedniej ilości w rzeczywistości pozwala zrzucić kilogramy. Do takich wniosków doszli badacze z Curtin University of Technology w Perth, w Australii. Oprócz spadku wagi, można też liczyć na obniżenie ciśnienia krwi. Zanim włączycie jednak ser do swojej diety, ustalcie jej plan ze specjalistą, który odpowiednio dopasuje jego ilość.

Jak twierdzą amerykańscy i australijscy badacze, regularne jedzenie nabiału (w tym sera) pozwala osiągać lepsze rezultaty podczas testów badających zdrowie psychiczne. Badanie przeprowadzono na grupie 900 kobiet i mężczyzn. Kazano im rozwiązać testy sprawdzające ich inteligencję wizualno-przestrzenną, werbalną i pamięć.

Badania naukowców z Uniwersytetu w Turku w Finlandii wykazały, że codzienne spożywanie przynajmniej plastra sera probiotycznego gouda pozwala podnieść odporność u starszych ludzi. Dzięki niemu procesy niszczenia systemu immunologicznego są spowalniane. To z kolei wpływa na lepszą odporność na infekcje i pomaga walczyć rakiem.