Fioletowe jedzenie. To będzie hit 2017 roku

Swoją barwę zawdzięczają dużej ilości antocyjanów, które są rodzajem antyoksydantów. A te mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Chronią przed rakiem, działają przeciwzapalnie i zapobiegają starzeniu. Dlatego eksperci z "Whole Foods" przekonują, że dieta oparta na purpurowych składnikach będzie na topie w zbliżającym się roku. Warto zacząć od jagód acai. Choć są malutkie, wypełnia je moc witamin A, B, C, E i minerałów takich jak potas, wapń, magnez, miedź i cynk. Dodatkowo, mają jeden z najwyższych poziomów antyoksydantów (nawet do 30 razy więcej niż czerwone wino).

Mogą być zamiennikiem tych tradycyjnych. Obniżają ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko udaru i chorób serca.

Nie tylko fenomenalnie wygląda, ale także zawiera mnóstwo witaminy A, która dobrze działa na wzrok. Trzeba pamiętać, że ten gatunek marchwi po ugotowaniu traci kolor. Dlatego najlepiej zajadać się nią na surowo.

Poczciwe, powszechnie dostępne w Polsce warzywa, zawierają barwnik zwany betaniną, który działa przeciwwirusowo i przeciwzapalnie, a także chroni przed nowotworami i obniża poziom złego cholesterolu. Choć betanina występuje np. w rabarbarze, tam jej poziom jest o wiele niższy. O fenomenalnym działaniu buraków może świadczyć fakt, że zagęszczony sok z tego warzywa występuje w diecie niektórych piłkarzy.

Główka tego warzywa obfituje w imponującą ilość minerałów: fosfor, siarkę, potas, wapń, żelazo czy sód. Nie brak w niej także witamin z grupy B, A, C i E, które chronią odporność i korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.