Barszcz czerwony. Sprawdzony przepis Magdy Gessler

Barszcz czerwony to jedna z najpopularniejszych potraw wigilijnych, której nie powinno zabraknąć na stole w święta. Kluczem do sukcesu jest zakwas. Jak go zrobić, a potem ugotować tradycyjny barszcz na wigilię, zdradziła Magda Gessler.

Przepis na barszcz czerwony

Źródło zdjęć: © Pixabay

Anna Piątkowska-Borek

20 grudnia 2020, 12:09

Przepis na barszcz czerwony

Kluczem do sukcesu jest zakwas, który należy przygotować 4-5 dni wcześniej. Jak przygotować dobry zakwas na barszcz? Tajniki swojej kuchni zdradziła Magda Gessler.

Czytaj także: Koronawirus. Polacy bezpieczniejsi w kościołach. Apel biskupów

DLA CIEBIE
Bezkompromisowy telewizor w prestiżowym wykonaniu - TCL X11L SQD Mini LED

Zakwas na barszcz czerwony nie jest trudno zrobić. Ale pamiętajmy, zróbmy go kilka dni przed Wigilią. Kroimy buraki i czosnek, a następnie zalewamy zagotowaną osoloną wodą. Dodajemy liść laurowy i kromkę chleba pieczonego na zakwasie. Przykrywamy gazą lub ściereczką i odstawiamy na 4-5 dni.

Czytaj także: COVID-19. Nowa mutacja koronawirusa. Szybko się rozprzestrzenia

Tradycyjny barszcz czerwony. Przepis od Magdy Gessler

Składniki:

1 kg buraków
1 por
1/2 selera
2 cebule
4 kwaśne jabłka
2 ząbki czosnku
zakwas
sól
pieprz

Czytaj także: Jestem zaszczepiony na COVID-19. Czy dalej zarażam innych?

Wykonanie:

Buraki kroimy i zalewamy zimną wodą, a następnie gotujemy. Do tego dodajemy pozostałe warzywa (por, seler, cebula, czosnek). Gdy będą miękkie, ściągamy z ognia i zalewamy wywar zakwasem. Na koniec dodajemy jabłka, przykrywamy i odstawiamy na noc.