"Król trucizn" w ryżu. Przebadali ziarna z Azji
Zmiany klimatyczne wpływają na wzrost toksyczności produktów. Badania wskazują na różnice w kumulacji arsenu w różnych odmianach ryżu. Jak podaje Zielona Interia, arsen znany jako "król trucizn", coraz częściej pojawia się w uprawach tego zboża.
Zmiany klimatyczne zwiększają stężenie arsenu w ryżu (zdj. ilustracyjne)
Najważniejsze informacje
- Zmiany klimatyczne zwiększają stężenie arsenu w ryżu.
- Arsen jest silnie toksyczny i może prowadzić do poważnych chorób.
- Badania wskazują na różnice w kumulacji arsenu w różnych odmianach ryżu.
Ryż a zmiany klimatyczne
Ryż, będący podstawą wyżywienia dla ponad jednej trzeciej światowej populacji, staje przed nowym wyzwaniem. Zmiany klimatyczne, w tym wzrost temperatur i stężenia dwutlenku węgla, wpływają na zwiększenie toksyczności tego zboża. Problemem jest arsen, który uwalnia się z gleby i jest wchłaniany przez korzenie ryżu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W przedszkolu był koszmarem dzieciństwa. W tej wersji to najlepszy obiad na lato
Arsen – "król trucizn"
Arsen, znany jako "król trucizn", jest niebezpieczny nawet w małych dawkach. Może prowadzić do chorób takich jak rak, choroby skóry czy układu krążenia. Jak informuje Zielona Interia, badania opublikowane w "The Lancet Planetary Health" pokazują, że zmiany klimatyczne sprzyjają jego wiązaniu się z ryżem.
Badania nad toksycznością
Naukowcy z Uniwersytetu Columbia oraz badacze z Chin przeprowadzili eksperymenty na 28 odmianach ryżu. Wyniki wskazują, że stężenie arsenu jest wyższe na podmokłych polach. Wzrost temperatury dodatkowo pogłębia ten problem, co zwiększa ryzyko zdrowotne w regionach, gdzie ryż jest podstawą diety.
Szanse na rozwiązanie problemu
Na szczęście, jak zaznacza Zielona Interia, nie wszystkie odmiany ryżu równie mocno kumulują arsen. To daje nadzieję na selekcję odmian mniej podatnych na toksyczność. Dodatkowo, odpowiednie zarządzanie polami może ograniczyć uwalnianie arsenu z gleby.
Wnioski i przyszłość
Zmiany klimatyczne stawiają przed rolnictwem nowe wyzwania. W przypadku ryżu, kluczowe jest znalezienie odmian odpornych na arsen oraz wdrożenie praktyk rolniczych, które zminimalizują jego obecność. Tylko w ten sposób można zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe dla milionów ludzi.
